Малосольная скумбрия пряного посола
0
6
В преддверии новогодних праздников делюсь очень вкусным рецептом малосольной скумбрии пряного посола, которая будет прекрасным дополнением к праздничному столу. Это так вкусно, что невозможно остановиться на одном кусочке! Рыбка может быть любой. Сельдь получается тоже превосходной. Присоединяйтесь!!!
Ингредиенты
| для рыбы | |
|---|---|
| рыба(неочищенная) | 1300 г |
| соль | 80 г |
| сахар | 30 г |
| смесь перцев | 10 шт |
| кориандр(в зернах) | 1 ч.л. |
| гвоздика | 4 бутона |
| лавровый лист | 4 шт |
| горчица(в зернах) | 2 ч.л. |
| вода | 1 л |
Общая информация
Общее время приготовления
24 ч 20 минут
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
24
Подготавливаю продукты, которые понадобятся. Рыбу лучше использовать слегка подмороженную, так ее будет проще почистить. У меня три скумбрии общим весом 1 кг 350 г.
Воду довожу до кипения.
Добавляю в кипящую воду соль, сахар, все специи и пряности. Варю маринад 10 минут на маленьком огне, под крышкой.
Полностью охлаждаю.
В это время чищу рыбу. Убираю голову и внутренности, все перегородки и пленочки.
Промываю скумбрию под проточной водой. Рыбка должна быть идеально чистой.
В очищенном виде ее получилось 930 г.
Выкладываю рыбу в подходящую посуду.
Заливаю скумбрию охлажденным маринадом вместе со специями и пряностями.
Прижимаю грузом и убираю рыбу в холодильник на 24 часа.
По истечении суток малосольная скумбрия пряного посола готова к использованию!
Можно нарезать рыбку на кусочки или разделать на филе.
Подавать малосольную скумбрию с растительным маслом и/или лучком!
Всем прекрасного настроения и приятного аппетита!!!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17883-malosolnaya-skumbriya-pryanogo-posola