Это версия рецепта для печати. На сайте доступна полная версия.

Кекс с персиками (низкокаллорийный)

24 91

oldeg

Хочу поделиться рецептом кекса. Делается относительно быстро. В одном кусочке (опять же, если верить книге) содержится 1,3 гр. жира и всего лишь 137 каллорий a_wink

Ингредиенты

для теста
яйцо	2 шт
кефир	125 мл
сахар (я взяла только 40 гр. , так как помадка еще сладкая, да и персики тоже имеют сладость)	75 г
цедр лимона (можно еще добавить для аромата немного лимонной эссенции)	2 ст.л.
щепотка соли
крахмал	25 г
мука	250 г
порошок пуддинга с ванильным вкусом	1 пачка
разрыхлитель	2 ч.л. (без верха)
для начинки
банка персиков в собственном соку прмиерно 250 грамм (можно заменить абрикосами)
пол пучка мяты (у меня не было и я не добовляла, сколько это в граммах, сказать к сожалению не могу)
для сахарной помадки
сахарная пудра	50 г
лимонный сок	1-2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Приготовление

Духовку ставим разогреваться на 180 градусов.

Персикам даем стечь. Режем их на небольшие кубики.

Муку, порошок пуддинга, крахмал, соль и разрыхлитель смешиваем и просеиваем в миску. Отдельно взбиваем яйца с сахаром минуты 2, добавляем кефир, лимонную цедру, мяту и хорошо перемешиваем миксером. Добавляем яично-кефирную смесь к муке и хорошо перемешиваем миксером примерно 2 минуты, пока не образуется гладкое тесто.

Осторожно в тесто добавляем персики и перемешиваем аккуратно ложкой.
Форму для выпекания кексов (у меня была 25 Х 10) смазываем маслом и посыпаем манкой (можно сухарями, мукой). Выкладываем тесто и разравниваем ложкой.

Ставим в духовку чуть ниже середины и выпекаем примерно 50-55 минут. Через 15 минут после начала выпекания нужно острым ножом разрезать аккуратно вдоль. Так тесто лучше поднимется.

После выпекания даем кексу немного остыть и вынимаем из формы.
Пока кекс остывает приготовим сахарную помадку. Для этого перемешаем венчиком лимонный сок и сахарную пудру. Я делала на глаз. Люблю когда помадки много a_girl_blush Смазываем верхушку сахарной помадкой и даем еще немного остыть.

А теперь можно пить чай с кексом a_wink a_vkusno Угощайтесь a_wink

Приятного аппетита a_daisy a_daisy a_daisy

Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1776-keks-s-persikami-nizkokalloriynyy