Цветная капуста в хрустящем кляре
1
6
Самый вкусный рецепт как приготовить цветную капусту с хрустящей корочкой — цветная капуста в кляре на сковороде.
Нет времени на полноценный перерыв? Приготовьте быстро, без особых хлопот из самых обычных продуктов сытные блюда.
Предлагаю рецепт цветной капусты в кляре, ее можно подавать как самостоятельное блюдо с любым соусом.
(На видео моя капуста весит примерно 800г.)
Ингредиенты
| капуста цветная | 1 кг |
|---|---|
| мука | 100 г |
| крахмал картофельный | 100 г |
| вода | 450 мл |
| растительное масло | 420 мл |
| сметана | 250 г |
| огурец соленый | 1 шт |
| чеснок | 2 зубчик |
| петрушка | 1 ч.л. |
| соль | 3 щепотка |
| перец черный | 2 щепотка |
| специи (любые, например: карри, куркума, кориандр, перец чёрный молотый, мускатный орех) | 4 щепотка |
Общая информация
Сложность
Легкий
Для приготовления кляра смешать по 100 г. муки и крахмала, соль, специи, 450 мл. воды и ложку растительного масла, перемешать до однородности. Дать постоять 15 минут.
В это время капусту разделить на соцветия и варить в кастрюле 5 минут после закипания. Далее капусту откинуть на дуршлаг. Если созвездия крупные, то аккуратно разрезать их на пополам.
Разогреваем масло в сковороде, кляр снова перемешать, каждое соцветие погружаем в кляр, а затем выкладываем в кипящее масло. Обжариваем каждую порцию 7-8 минут на огне выше среднего. Достаём капусту и выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Для соуса: потереть огурец маринованный и чеснок на мелкой терке, зелень мелко порубить и смешать все со сметаной, добавить соль и перец. Перемешать ещё раз. Готово! Капуста получается очень хрустящей снаружи и сочной внутри, с этим соусом будет очень вкусно, но так же ее можно подавать и с любым другим. Приятного Вам аппетита!!!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17680-tsvetnaya-kapusta-v-khrustyashchem-klyare