Чёрный гренадёр, жаренный в воке с овощами
0
0
Прекрасное сочетание хрустящих овощей и мягкой сочной рыбы. Готовится просто и быстро, в лучших восточных и дальневосточных традициях.
Ингредиенты
| филе чёрного гренадёра | 100 г |
|---|---|
| перец болгарский | 1/3 шт |
| сельдерей черешковый | 30 г |
| лук репчатый | 1/3 шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| устричный соус | 20 мл |
| соль | |
| перец черный | |
| сок лимонный | 2 ст.л. |
| крахмал кукурузный | |
| растительное масло для жарки |
Общая информация
Общее время приготовления
30 минут
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2
Кухня
Подготовьте к жарке все ингредиенты: рыбу и овощи нарежьте на одинаковые небольшие кусочки, чеснок — пластинками. Кусочки рыбы обсушите бумажным полотенцем, добавьте соль и перец, сбрызните лимонным соком. Запанируйте рыбу в кукурузном крахмале и обжарьте на сковороде вок (если дома нет вока, подойдет глубокая сковорода) в большом количестве масла на сильном огне 2–3 минуты.
Обжаренную рыбу лучше выкладывать на бумажное полотенце, оно впитает лишнее масло. Затем в той же самой раскаленной сковороде обжарьте овощи с добавлением устричного соуса. На это потребуется 3–5 минут, не больше. Если овощи пережарить, они потеряют хрустящую текстуру.
К раскаленным овощам добавляем уже обжаренные кусочки рыбы. Смешайте все ингредиенты и доведите до готовности блюдо, не убавляя огонь в течение 2 минут.
Блюдо можно подавать как самостоятельно, так и с гарниром. В качестве гарнира отлично подойдет рис.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17536-chernyy-grenader-zharennyy-v-voke-s-ovoshchami