Баклажаны по корейски
1
1
Пожалуй, одна из самых вкусных острых овощных закусок.
Ингредиенты
| баклажан | 1 кг |
|---|---|
| морковь | 2 шт |
| лук репчатый | 2 шт |
| перец болгарский | 2-3 шт |
| перец красный жгучий | 1/2 шт |
| чеснок | 1 шт |
| зелень | 1/2 пучок |
| перец черный | 1 ч.л. |
| кориандр | 1 ч.л. |
| растительное масло | 70 мл |
| уксус 9% | 4 ст.л. |
| сахар | 2 ст.л. |
| соль | 1/2 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
24 ч
Активное время приготовления
30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6
Баклажаны отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Выложить на тарелку, положить небольшой груз и дать остыть. Порезать крупными кусками.
Морковь потереть на терке для овощей по-корейски, перцы порезать тоненькой соломкой, лук порезать полукольцами, чеснок измельчить и мелко порезать зелень. Смешать молотые кориандр и черный перец.
Приготовить маринад:
Баклажаны порезать крупными кусками, выложить в один слой в глубокую посуду. Сверху посыпать луком, морковью, чесноком, перцами, смесью специй и порезанной зеленью. Если баклажан много - выкладывать в несколько слоев, пересыпая порезанными овощами.
Сверху посыпать зелень. Полить маринадом, накрыть и нагрузить. Отправить в холодильник на 1 сутки.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17364-baklazhany-po-koreyski