Печень в сметанно - горчичном соусе
3
13
Нежная и аппетитная печень по-строгановски, готовится быстро и не требует лишних хлопот. Данное мясное блюдо прекрасно дополнит любой гарнир. Печень получается очень нежной и без специфического вкуса. Перед приготовлением печени очень рекомендую оставить ее в воде на 40-60 минут. Таким способом печень отдаст горечь.
Ингредиенты
| печень свиная | 500 г |
|---|---|
| сметана | 200 г |
| томатная паста | 1 ст.л. |
| лук репчатый | 2 шт |
| крахмал кукурузный | 3 ст.л. |
| горчица | 2 ч.л. |
| масло сливочное | 25 г |
| растительное масло для жарки | 3 ст.л. |
| соль и перец | 1 по вкусу |
| лавровый лист | 2 шт |
| зелень петрушки, укропа | 1 шт |
Общая информация
Общее время приготовления
15 минут
Активное время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
3
Удаляем с печени пленку (желательно предварительно печень вымочить (говяжья - в молоке, свиная - в воде). Нарезаем печень тонкими кусочками. Солим (три щепотки) и перчим (одна щепотка). Добавляем крахмал и перемешиваем. Соус: Смешиваем томатную пасту с водой и добавляем к сметане. Добавляем горчицу и все перемешиваем. Печень: Мелко нарезаем пару средних головок репчатого лука и слегка обжарим на растительном масле (до легкого золотистого цвета). Одновременно во второю сковороду добавляем немного растительного масла и сливочное масло. Обжариваем печень с двух сторон 2 минуты. Добавляем обжаренный лук. Перемешиваем. Добавляем лавровый лист. Добавляем в печень сметанно-горчичный соус. Перемешиваем. Солим и перчим по вкусу (при необходимости). Тушим 2 минуты. Отключаем огонь и посыпаем печень мелко нарезанной зеленью. Печень по-строгановски готова!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17251-pechen-v-smetanno-gorchichnom-souse