Борщ черниговский с кабачками и яблоками томленый в печи в чугунке
2
5
Борщ черниговский получается невероятно ароматным, насыщенным вкусами большого количества разнообразных овощей и пряных специй. Такого борща не может быть много, перед его вкусом не устоит даже ребенок, который, как всегда, не хочет есть! Необычное применение, в отличие от традиционного рецепта борща, кабачков и яблок предаст особый колорит лета этому блюду. Да еще, если борщ не просто сварить на газовой плите, а томить в печи в чугунке!
Ингредиенты
| для приготовления в чугунке на 9 литров: | |
|---|---|
| говядина | 800 г |
| картофель | 600 г |
| капуста белокочанная | 250 г |
| лук репчатый | 200 г |
| кабачок | 200 г |
| фасоль | 100 г |
| помидор | 400 г |
| томатная паста | 3 ст.л. |
| морковь | 1 шт |
| свекла | 350 г |
| петрушка | 1 шт |
| яблоко кислое | 1 шт |
| сало | 50 г |
| чеснок | 4 зубчик |
| вода | 4 л |
| зелень петрушки, укропа | 1 пучок |
| лавровый лист | 2 шт |
| соль, перец горошком, свежемолотый по вкусу | |
Общая информация
Общее время приготовления
9 ч
Активное время приготовления
2 ч 0 минут
Сложность
Сложный
Кол-во порций
15
Кухня
В начале приготовления блюда ингредиенты необходимо подготовить. Картофель нарезать крупными дольками
Капусту нашинковать
Лук порезать на мелкие кубики
Кабачок, морковь и свеклу натереть на крупной терке
Помидоры так же нарезать на крупные дольки
Сало нарезать на мелкие кубики
Чеснок раздавить ножом
После подготовки ингредиентов на первом этапе закладывания в чугунок необходимо нагреть посуду на огне и залить в чугунок подсолнечное масло. Разогреть его до высокой температуры для обжарки
Добавить в чугунок лук и обжарить его на сильном огне
После этого добавить морковь, перемешать и обжарить вместе
Затем добавить свеклу, все вместе перемешать и продолжать обжаривать на сильном огне
Добавляем кабачок и так же обжариваем
Заливаем воду, перемешиваем. Снижаем температуру печи. В это же время добавляем раздавленный чеснок и солим. Перемешиваем и оставляем тушиться минут на пять
Для чесночной заправки к борщу сало, черный перец и чеснок разотрем в ступке
Снимаем чугунок с плиты. Закладываем в него слоями мясо
картофель
капусту
Добавляем фасоль, душистый перец, черный перец, лавровый лист
Закладываем сверху тертое яблоко и болгарский перец, нарезанный помидор и острый перец, зелень и солим, добавляем заправку из чеснока и сала
Все заливаем водой и перемешиваем содержимое чугунка
Закрываем чугунок крышкой и ставим в печь томиться на ночь
Утром томлёный борщ будет готов. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17154-borshch-chernigovskiy-s-kabachkami-i-yablokami-tomlenyy-v-pechi-v-chugunke