Американский персиковый пирог
1
4
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| мука | 350 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| соль | 1 ч.л. |
| масло сливочное | 200 г |
| вода | 60 мл |
| водка | 60 мл |
| Для начинки | |
| персик | 1 кг |
| сахар | 100 г |
| сок лимонный | 1 ст.л. |
| крахмал кукурузный | 1 ст.л. |
| соль | 1 щепотка |
| орех мускатный | 1 щепотка |
| корица | 1/2 ч.л. |
| Чтобы смазать сверху | |
| яйцо куриное | 1 шт |
| сахарная пудра | 1 ст.л. |
Общая информация
Сначала приготовим тесто. Самое важное - все ингредиенты должны быть холодными. А готовить его нужно как можно быстрее. Так тесто будет действительно хрустящим, а не тянучим.
Сначала смешайте все сухие ингредиенты.
Добавьте сливочное масло и превратите все в крошку. Добавьте воду и водку, вымесите тесто.
Готовое тесто разделите на 2 части (одну побольше, другую поменьше), заверните в пленку и положите в холодильник на час.
Подготовьте начинку. Персики нужно почистить и нарезать дольками.
Добавьте сахар, крахмал, лимонный сок, корицу, мускатный орех и соль. Все перемешайте и оставьте так же на 1 час.
Тесто вытащите из холодильника. БОльшую часть раскатайте по диаметру формы с учетом бортов. Вторую половину раскатайте прямоугольником и нарежьте 8 одинаковых полосок.
Персики выложите в дуршлаг - лишний сок нам не нужен. Выложите начинку на тесто. Сверху выложите полоски теста.
Запекать в духовке сначала 25 минут на 220 градусах. Затем еще 30 минут на 180.
Подают американцы этот пирог с шариком мороженного, но и без него - это божественно!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/17104-amerikanskiy-persikovyy-pirog