Тжвжик
1
4
Сегодня мы приготовим блюдо армянской кухни – Тжвжик. Тжвжик – это мелко нарезанная жареная говяжья печень, приготовленая вместе с сердцем.
Ингредиенты
| Сердце говяжье | 300 Гр |
|---|---|
| печень говяжья | 300 Гр |
| Лук | 2 Шт |
| морковь | 3 шт |
| Вода | 1/2 стакана |
| Соль, перец | |
| растительное масло для жарки | 3-4 ст.л. |
Общая информация
Сердце и печень помойте, удалите пленку из печени и жилы из сердца.
Нарежьте печень и сердце кубиками размером не более 2 см.
Налейте в сковороду растительное масло и половину стакана воды. Переложите подготовленные субпродукты в глубокую сковородку, посолите, поперчите по вкусу.
Сковородку закройте крышкой, и тушите минут 15- 20 под закрытой крышкой, минут через 10 приоткрыть крышку, чтобы вода быстро испарялась.
Пока тжвжик готовится, очистите и измельчите репчатый лук и морковь.
Как только увидите, что вода почти полностью испарилась, и начался процесс жарки, добавьте в сковородку измельченную морковь и мелкопорезаный лук.
Закройте сковородку крышкой и продолжайте жарить тжвжик до появления корочки на кусочках. Блюдо готово.
Тжвжик к столу можно подавать как самостоятельное блюдо, или в качестве мясного составляющего с каким-нибудь гарниром.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/16950-tzhvzhik