Гюльчехра
1
1
Узбекская кухня славится не только такими популярными блюдами как плов, думляма и шашлык, но еще очень большим количеством интересных блюд. Например, таких как Гюльчехра. Это очень вкусное и сытное блюдо. Курица, томленая в луково-сметанном соусе.
Ингредиенты
| Ингредиенты для приготовления в 12 литровом казане: | |
|---|---|
| курица | 3 кг |
| лук | 1 кг |
| сметана | 500 мл |
| молоко | 200 мл |
| чеснок | 1 шт |
| петрушка и укроп по вкусу | |
| соль, черный перец, хмели-сунели по вкусу | |
| мука пшеничная | 4 ст.л. |
| масло подсолнечное | 150 г |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч 30 минут
Активное время приготовления
1 ч 30 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
10
Кухня
В начале приготовления необходимо подготовить продукты. Из лука вырезать сердцевину и нарезать полукольцами.
Курицу разрезать на средние части по суставам
Раздавить зубчики чеснока ножом
Смешать муку с молоком
Первым в казан залить масло и разогреть его на максимальном огне
После этого в казан выложить курицу. Жарить со всех сторон, при этом часто не перемешивая. Аккуратно перекладывать на другую сторону, так, чтобы мясо курицы не разваливалось от температуры, а купировалось
После того, как мясо курицы довели до полуготовности, закладываем в казан лук. Смешиваем его с курятиной и доводим до слегка поджаренного состояния
После этого снизить жар под казаном до минимума. Добавить в казан сметану и чеснок. Перемешать. Тушить минут пять
После чего залить молоко, поперчить, добавить хмели-сунели и перемешать. Оставить минуты на две для нагревания смешанного с другими ингредиентами молока
После этого добавить воды. Перемешать аккуратно, накрыть крышкой и оставить томиться минут на сорок
Пока тушится блюдо, нарезать зелень петрушки и укропа. За пять минут до конца приготовления блюда в казан засыпать подготовленную зелень. И оставить тушиться еще минут на пять
По истечении этого времени блюдо будет готово. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/16791-gyulchekhra