Чакапули из ягненка
0
0
Чакапули- грузинское национальное блюдо. Центральное место в блюде занимает молодое мясо барашка. Оно тушится таким образом, чтобы буквально таяло во рту. Много зелени, ткемали, сухое белое вино. Это ингредиенты ЧАКАПУЛИ. Мясо получается с кислинкой, к тому же сдобренное вином- это просто взрыв вкуса. Поистине это блюдо весны. Лучше , конечное, приготовить по моему рецепту и попробовать.
Ингредиенты
| мясо барашка | 1,5 кг |
|---|---|
| тархун (эстрагон) | 100 гр |
| кинза | 1 пучок |
| петрушка | 1 пучок |
| лук зеленый | 1 пучок |
| укроп | 1/2 пучок |
| лук репчатый | 1 шт |
| соус ткемалевый | 200 мл |
| белое сухое вино | 400 мл |
| аджика сухая | 1 ст.л |
| перец зеленый острый | 1 шт |
| соль | 2 ст.л |
| кипяченая вода | 200 мл |
| масло сливочное | 80 гр |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6
Кухня
Лопаточную часть ( в моем случае ) барашка нарезаем на небольшие куски с косточкой. Разогреваем кастрюлю на среднем огне. Опускаем мясо в кастрюлю. Добавляем сухую аджику. Наливаем кипяченую воду, чтобы она не покрывала мясо. Тщательно перемешиваем. Тушим до готовности. Отправляем к мясу лук, нарезанный полукольцами и нарезанный на небольшие куски острый зеленый перец. Солим по вкусу. Мин. через пять добавляем ткемалевый соус. Предварительно нарезанный микс зелени, настоявшийся на белом сухом вине, добавляем к будущему ЧАКАПУЛИ. Тушим еще мин. 15. Даем настояться мин. 10. Чакапули готов. Мясо должно таять во рту, степень приготовления определяйте сами. Приятного аппетита!!!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/16232-chakapuli-iz-yagnenka-gruzinskaya-kukhnya