Чахохбили по грузински из курочки в казане
0
1
ЧАХОХБИЛИ- национальное грузинское блюдо из мяса любой домашней птицы. Первоначально готовилось из фазана- Хохоби. Обжаренные куски птицы тушатся в томатном соусе с добавлением пряностей и специй.
Ингредиенты
| курица ( тушка) | 1,5 кг |
|---|---|
| помидоры | 4 шт |
| лук репчатый | 3 гол |
| лук красный | 1 шт |
| чеснок | 7 зубч |
| соль | по вкусу |
| хмели-сунели | по вкусу |
| уцхо-сунели | по вкусу |
| базилик сушеный | по вкусу |
| чили молотый | по вкусу |
| перец болгарский | 1 шт |
| кинза | по вкусу |
| лук зеленый | по вкусу |
| петрушка | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
| лавровый лист | по вкусу |
| яйцо куриное | 2 шт |
| соус сацебели | по вкусу |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
1 ч 0 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
6
Кухня
Курицу нарубаем на небольшие куски. В предварительно нагретый казан наливаем немножечко подсолнечного рафинированного масла и опускаем куски курицы. Жарим на среднем огне. Тем временем бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и нарезаем на небольшие квадратики. Чеснок давим ножом и нарезаем мелко ( можно пропустить через чеснокодавилку). В обжаренную курочку добавляем нарезанный полукольцами лук, накрываем крышкой и тушим на среднем огне мин. 7.8. Добавляем болгарский перец, нарезанный квадратиками. Тушим мин 5. Тем временем разбиваем куриные яйца в миску и тщательно взбалтываем. В казан отправляем помидоры, солим по вкусу и добавляем соус сацебели и все приправы. Накрываем казан крышкой и томим мин 7,8. далее добавляем чеснок и лавровый лист, перец чили. Следующий этап- вливаем яйца тонкой струйкой в без пяти минут Чахохбили, тщательно перемешивая содержимое казана. Завершающий этап- добавляем зелень, ее должно быть много и сразу выключаем огонь. Даем настояться Чахохбили 10, 15 мин. Следующий этап- угощаем гостей, но и себя не забываем. Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/16042-chakhokhbili-po-gruzinski-iz-kurochki-v-kazane