Шведский салат с запеченной свеклой

Для месяца шведской кухни искала рецепты свекольных салатов и натолкнулась на этот рецепт. Мне он понравился тем, что здесь используется запеченная свекла, а не маринованная, как в большинстве найденных мною рецептов. Рецепт из блога Morkva. Слова автора, исполнение - моё!
Зимний салат из привычных продуктов в новом сочетании. Если верить авторам книги European specialties, в Швеции такой свекольный салат – традиционное рождественское блюдо, которое подают с селедкой, маринованным лососем, ветчиной и знаменитыми скандинавскими галетами.
От себя добавлю, что рецепт вполне диетический (сметану можно брать нежирную или заменить на маложирный йогурт) , а с учетом того, что согласно некоторым источникам жители Швеции достаточно часто стали использовать майонез вместо традиционных заправок, то он также подойдет и для поста при использовании постного майонеза.