Торт "Наполеон"
6
22
Увидела в инете рецепт Наполеона.И вспомнила этот торт ,который мы всегда пекли на Новый Год .Потом как то рецепт упростился .Появилось много разных вариантов и этот Наполеон отодвинулся в сторону.А зря.Так как он выходит просто шикарным.Да и тесто очень податливое,работать с ним одно удовольствие
Ингредиенты
| Для теста №1 | |
|---|---|
| маргарин | 250 гр |
| мука | 1 стакан |
| Для теста №2 | |
| сметана | 1 стакан |
| яйцо | 2 шт |
| мука | 2 стакана |
| мука на подпыл | 0.5 стакана |
| Для крема | |
| молоко | 1 литр |
| яйцо | 5 шт |
| сахар | 2 стакана |
| мука | 3 ст.л. |
| масло сливочное | 200 г |
Общая информация
Сложность
Средний
Кол-во порций
8
тесто №1
Растопить маргарин и добавить муку.Все тщательно размешать.
тесто №2
Яйцо слегка взбить со сметаной.Добавить муку и замесить тесто.Разделить тесто на 6 равных частей
Каждую часть постараться тонко раскатать
смазать тестом №1
Сложить корж один на другой.Скрутить рулетом. Положить в холодильник на 3-4 часа.Мне тесто нужно было срочно,то я его подержала 20 минут в морозилке
Затем рулет порезать на 12 равных частей где-то по 2 см. каждый.Тонко раскатать ,вырезать нужную форму и вместе с обрезками печь при 200* минуты 2-3(в зависимости от духовки)
Коржи сложить стопкой.
Крем : Поставить кипятить молоко.В это время взбиваю яйца с сахаром ,пока масса не подымется в 2 раза(как бисквит).Добавить муку и аккуратно перемешатьТонкой струйкой яичную массу влить в молоко.Перемешать ,масса должна загустеть.Крем заварной охладитьМасло взбить до бела,потом частями добавлять заварной крем.Продолжая взбивать.Масса должна стать пушистой и нежной.
Смазать кремом коржи.обрезки измельчить и обсыпать торт.
Дать настояться торту желательно 6-8 часов.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/1541-tort-napoleon