Тушеная говядина с луком • Гратен Беф миротон
1
13
Беф миротон (Bœuf mironton) — блюдо французской кухни, представляющее собой говядину, тушеную в луковом соусе. Чтобы не выкидывать продукты, во Франции стали придумывать различные блюда из остатков пищи, одно из них — Беф миротон. Блюдо готовится в общей сложности долго, но от вас практически не требует внимания.
Ингредиенты
| говядина | 700 г |
|---|---|
| лук репчатый | 350 г |
| масло сливочное | 40 г |
| мука | 3 ст.л. |
| уксус бальзамический | 2 ст.л. |
| томатная паста | 3 ст.л. |
| говяжий бульон | 600 мл |
| петрушка | 25 г |
| сухари панировочные |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч
Активное время приготовления
20 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Говядину нарезать тонкими широкими пластинами. Отвариваем в воде 45 минут на медленном огне.
Лук нарезать полукольцами. Опустить в кипяток на 4 минуты, откинуть на дуршлаг.
Сливочное масло разогреть в глубокой сковороде, отправляем жариться лук на среднем огне 25 минут периодически перемешивая.
Посыпаем лук мукой – перемешиваем, добавляем бальзамический уксус снова перемешиваем, добавляем томатную пасту, говяжий бульон – перемешиваем. Готовим на медленном огне 10 минут.
Петрушку мелко нарезать.
В форму для выпечки выкладываем в один слой мясо поливаем его половиной соуса из сковороды, посыпаем половиной петрушки, снова выкладываем мясо и поливаем оставшимся соусом, посыпаем панировочными сухарями и посыпаем оставшейся петрушкой.
Отправляем в разогретую духовку до 250 градусов на 20 минут.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/15207-tushenaya-govyadina-s-lukom-graten-bef-miroton