Крем суп из цветной капусты «Дюбарри»
0
1
Легенда гласит, что суп назван так в честь графини Дюбарри — фаворитки французского короля Людовика XV. Графиня стала есть много цветной капусты???? для улучшения цвета лица, но придворные, увидев изменения в меню, начали разносить слухи о ее пошатнувшемся здоровье. 
Графиня, объяснив, что ей нравится ее изысканный вкус, лично написала рецепты супа.
Ингредиенты
| капуста цветная | 700 г |
|---|---|
| лук-порей | 130 г |
| молоко | 500 мл |
| куриный бульон | 500 мл |
| сливки | 100 мл |
| масло сливочное | 40 г |
| петрушка | 20 г |
| смесь перцев | 1/3 ч.л. |
| чеснок | 2 зубчик |
| соль | 1 ч.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
40 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
4
Кочан разобрать на соцветия. Отварить их 3 минуты в кипящей воде, а затем положить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.
Лук-порей нарезать кольцами. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить порей и тушить, на среднем огне постоянно помешивая в течение 7 минут. Чеснок пропустить через пресс и добавить к луку.
Добавить отваренные соцветия цветной капусты. Влить молоко и бульон. Дать закипеть, убавить огонь, варить суп 15 минут.
Добавить сливки соль и перец. С помощью погружного блендера превратить содержимое кастрюли в однородную массу.
Подавать со свежей петрушкой.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/15143-krem-sup-iz-tsvetnoy-kapusty-dyubarri