Домашний сыр из творога и молока
6
7
Предлагаю очень простой и доступный рецепт сыра в домашних условиях, получается очень вкусный твердый сыр, специи вы можете добавить по своему вкусу. Чтобы сделать домашний сыр, обязательно берите молоко и творог высокого качества животного происхождения, лучше всего домашние или качественные магазинные, иначе сыр просто не получится.
Ингредиенты
| Чтобы приготовить домашний сыр: | |
|---|---|
| Творог | 400 г |
| Молоко | 400 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Сушенный чеснок | 0,5 ч.л. |
| Соль | 0,5 ч.л. |
| Сахар | 0,5 ч.л. |
| Сода | 0,5 ч.л. |
| По желанию: | |
| укроп | небольшой пучок |
| паприка и сушенный чеснок | |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Творог предварительно немного разминаем толкушкой. В молоко добавляем творог, ставим на средний огонь и нагреваем, пока не начнет отделяться желтенькая сыворотка. Прогрейте еще 2-3 минуты.
2. Переложите будущий сыр на сито, чтобы с него стекла лишняя сыворотка. Уже сейчас вы сможете увидеть, качественный ли у вас творог. Если творог животного происхождения, то после нагревания он как бы немного тянется.
3. В кастрюлю кладем сливочное масло, перекладываем творог, добавляем соль, сахар, сушенный чеснок и 1/3 ч.л. соды. На медленном огне, постоянно помешивая начинаем плавить творог. Если вы видите, что творог плохо плавится, то добавьте немного сыворотки и соды и плавьте дальше, постоянно помешивая. Я не добавляю больше чем ½ ч.л. соды без горки, даже если остаются небольшие крупинка творога. Большинство из них все равно разойдется при остывании сыра, а если нет, то пусть лучше будут крупинки творога, нежели неприятный вкус соды.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/14888-domashniy-syr-iz-tvoroga-i-moloka