Омлет по-иракски

На сковороде обжариваем в не большом количестве мелко нарезанный лук со специями (кроме соли,специй берём по немногу,потом лучше добавим по вкусу).
Добавляем фарш и обжариваем постоянно помешивая,до его готовности.Солим по вкусу.
С помидора снимаем кожицу удобным способом (сделать надрез и опустить в кипяток на 3-4 минуты),этот шаг можно и пропустить.
Нарезаем помидор маленькими кусочками и отправляем к фаршу.
Перемешиваем и готовим ещё 5-7 минут.
Одно яйцо взбиваем вилкой и выливаем на фарш,что бы он "схватился".
Делаем три небольших выемки и разбиваем в них яйца.Белок так же стараемся распределить по фаршу.Солим яйца по вкусу.

Накрываем крышкой и на не большом огне доводим до готовности.Мне нравится "среднее" состояние желтка,и я держу примерно 3 минуты.
Подаём сразу,по желанию посыпав рубленой зеленью.

Вкусно,сытно,быстро!
Оценят все члены семьи!

Приятного от Ланиты!