Окрошка на бульоне
2
1
Освежающая вкусная окрошка – что еще нужно в летнюю жару. По этому рецепту мы делаем окрошку в нашей семье уже много лет. Окрошка на бульоне с домашним майонезом получается питательной и очень вкусной.
Ингредиенты
| вода | 2,5 л |
|---|---|
| филе куриное | 250 гр |
| колбаса вареная | 250 гр |
| огурец | 2 шт. |
| отварной картофель | 5 шт. |
| отварные яйца | 5 шт. |
| зеленый лук | 1 пучок |
| укроп | 1 пучок |
| Для домашнего майонеза | |
| Яйцо сырое хорошо помытое | 1 шт. |
| Растительное масло | 120-150 мл |
| Лимонный сок | 1 ст.л. |
| Соль | 1/3 ч.л. |
| Сахар | 1/2 ч.л. |
| Горчица | 1 ч.л. |
Общая информация
Сложность
Легкий
1. Куриное филе отварить в воде 30-40 минут, бульон посолить по вкусу. Остывший бульон поставить в холодильник на 3 часа, за это время все частички жира застынуть, бульон процедить через сито с 2 слоями марли.
2. Кубиками нарезать картофель, яйца, вареную колбасу, огурец.
3. Измельчить зеленый лук и укроп.
4. Для майонеза: переложить 1 яйцо, горчицу, лимонный сок, соль, сахар в баночку или емкость с маленьким диаметром и высокими стенками. Залить 120-150 мл растительного масла. Ножкой блендера накрыть желток и взбивать до получения белой густой эмульсии.
5. Залить немного бульона в майонез и перемешать блендером, чтобы майонез стал более жидким. Залить окрошку бульоном с майонезом и дать настояться 4 часа в холодильнике. При подаче лимонный сок и соль можно добавлять порционно по желанию.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/13581-okroshka-na-bulone