Пасхальный венок
0
4
Вкусная, сдобная, праздничная выпечка к Пасхе. Делать этот венок можно с разной начинкой - с маком, с сухофруктами, с орехами и т. д. И украсить его можно на свой вкус.
Ингредиенты
| Для теста | |
|---|---|
| Мука пшеничная | 500 г |
| Молоко | 150 мл |
| Масло сливочное | 80 г |
| Сахар | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт |
| Белок яичный | 1 шт |
| Дрожжи (сухие) | 10 г |
| Соль | 5 г |
| Для начинки | |
| Масло сливочное | 40 г |
| Изюм | 60 г |
| Цукаты | 60 г |
| Миндаль (или другие орехи) | 60 г |
| Коньяк (или ром) | 2 ст.л. |
| Сахар тростниковый | 30 г |
| Ванильный сахар | 20 г |
| Для смазывания | |
| Желток яичный | 1 шт |
| Для глазури | |
| Сахарная пудра | 100 г |
| Сок апельсиновый | 3 ст.л. |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
35 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
8
По желанию накануне замочить в коньяке (или роме) изюм.
Для опары добавить в теплое молоко сухие дрожжи и по 1 столовой ложке сахара и муки. Оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Взбить 2 яйца и 1 белок с сахаром и солью. Добавить мягкое сливочное масло. Смешать.
К опаре добавить получившуюся смесь. Перемешать. Затем добавить просеянную муку, частями.
Замесить тесто.
Поместить тесто в посуду, смазанную растительным маслом. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 1-1,5 часа в теплом месте.
Подошедшее тесто немного обмять, раскатать в пласт размером 50 х 35 см и толщиной 0,5 см.
Смазать пласт мягким сливочным маслом, посыпать тростниковым и ванильным сахаром, изюмом, цукатами и подсушенным, измельченным миндалем. Свернуть в рулет.
Выложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. Свернуть в кольцо, соединить края. Сделать надрезы с внешней стороны кольца по всей окружности. Накрыть и оставить в теплом месте на расстойку на 20-30 минут.
По истечении времени смазать кольцо оставшимся яичным желтком.
Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке, 20-25 мин. Если изделие зарумянится слишком быстро, его можно накрыть сверху фольгой.
Для глазури смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Нанести на остывший венок. По желанию можно украсить кондитерской посыпкой.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12969-paskhalnyy-venok