Кабабы в томатном соусе
7
46
Сегодня речь пойдёт,о люля-кебабе, на грузинский манер - это КАБАБИ.
Не скажу,что это блюдо истинно грузинское...нет.скорее интернациональное в кавказской кухне.
Но, в меню грузинских ресторанах или на праздничном столе почти каждой хозяйке, кабаби имеет место быть. 
Ингредиенты
| для кабаби | |
|---|---|
| фарш (баранину или баранина+свинина или свинина+говядина или телятина.именно в такой комбинации) | 500 г |
| лук | 1-2 луковицы |
| перец | |
| соль | по вкусу |
| яйцо (не нужно, но я добавляю чтоб фарш не развалился) | |
| для соуса | |
| лук | 1 головка |
| томат-паста | 1 ст.л. (летом я беру два помидора) |
| вода | 1 стакан |
| зелень петрушки | 2 веточки |
| кинза | 2 веточки |
| укроп | 2 веточки |
| чеснок | 3-4 зубчика |
| соль, перец | по вкусу |
| уцхо-сунели | щепотка |
Общая информация
вообше в кабаби добавляют барбарис (но я не люблю,поетому добавляю сок граната)
приготовим фарш.все смешаем и положем фарш на пол часика в холодильник.
потом вынимаем фарш и лепим из него продолговатой формы круглые колбаски.обваливаем в панировочных сухарях и жарим на растительном мале.с закрытой крышкой.пожарив кабаби переложите их на терелку и можете есть.еще кабаби заворачивают в армянский хлеб.но у меня дома любят с таким соусом.
режем лук и тушим его буквально 2 минуты.разводим томат в воде и добавляем в лук. зелень петрушки,кинзы,укропа-по две веточки, чеснок, соль-перец по вкусу , уцхо-сунели щепотку.и даем етой масе вскипеть.а затем кладем туда кабаби.выключаем и даем пропитаться.
при подаче на стол вынимаем кабаби на тарелку и поливаем соусом.укрошаем.
я не дала пропитаться и соус у меня пока жидкий был.при пропитке он сгущается.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12679-kababy-v-tomatnom-souse