Свекольная икра
1
4
Всем большой привет! Предлагаю рецепт свекольной икры, который покорил мое сердце! Изюминка этого рецепта сванская соль - это соль со специями и травами, традиционно используется в грузинской кухне. Замечательно подходит к любому гарниру, особенно актуально приготовить в пост и разнообразить свое меню!
Ингредиенты
| свекла | 1 кг |
|---|---|
| лук | 2-3 шт |
| чеснок | 5-9 зуб |
| томатная паста | 1 ст.л. |
| томатный соус (кетчуп, аджика) | 100 гр |
| сванская соль | 2/3 ч.л. |
| соль (по вкусу) | |
| сахар (по вкусу) | |
| уксус яблочный | 1 ст.л. |
| растительное масло для жарки | |
| перец красный жгучий (по вкусу) | |
| черный перец (по вкусу) |
Общая информация
Сложность
Легкий
1) Вкусную, сладкую свеклу необходимо отварить или запечь в духовке до полной готовности. Очистить и натереть на крупной терке.
2) Лук нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до румяного цвета, добавить натертую свеклу, томатный соус (кетчуп, аджику), у меня домашний кетчуп средней остроты, Вы же ориентируйтесь на свой вкус. Добавляю томатную пасту, сахар, немного солю, острый перец и черный молотый перец по вкусу, 6-8 зубчиков чеснока, пропущенного через пресс и полюбившуюся мне сванскую соль.
3) В последнюю очередь вливаю яблочный уксус, перемешиваю и тушу с момента закипания 5 минут. Готово! Вкусно как в горячем, так и в холодном виде с мясом, рыбой, картофелем, макаронами, кашей или просто с хлебушком!
Приятного Вам аппетита и чудесного, весеннего настроения!!!
Состав сванской соли: поваренная соль, пажитник (уцхо-сунели), чеснок, семена укропа, семена кориандра, жгучий красный перец, розмарин, томатный порошок, паприка, имбирь. Состав может немного изменятся в зависимости от производителей соли.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/12601-svekolnaya-ikra-novyy-retsept-bespodobnoy-zakuski