Салат «Ириида»

-- баклажаны с кожурой порезать кубиками, присолить 1 дес.л. соли, отставить на 30 минут

-- лук порезать соломкой и замариновать ( по 1 ч.л. соли и сахара, 1 дес.л.уксуса), перемешать

-- баклажаны промыть в холодной воде, отжать ( берём горсть и ладонями влагу выжимаем ), это обязательно, иначе будет салат очень солёным!!!
-- к баклажанам добавляем сырые яйца, соль, перец молотый по вкусу, но не переложить, т.к. на вкусе ещё отразится маринов.лук, перемешать

-- обжарить эту массу на 3-4 ст.л. раст.масла, всё время мешая,

-- к остывшим баклажанам добавляем отжатый лук, майонез и зелёный горошек, перемешиваем,
-- салат готов, угощайтесь!