Вареники с гречкой и творогом (PIEROGI WIEJSKIE Z KASZĄ GRYCZANĄ I TWAROGIEM)
2
1
Отваренные либо обжаренные на сковороде. Обязательно с густой сметаной и свежемолотым черным перцем. Простота и классика польской кухни.
Рецепт с сайта Квестиа смаку
Ингредиенты
| Тесто | |
|---|---|
| мука | 2 стакана |
| масло сливочное | 2 ч.л. |
| соль | 1 ч.л. |
| яйцо куриное | 1 шт |
| горячая вода | 1 стакан |
| Начинка | |
| гречка | 125 г |
| творог | 500 г |
| яйцо куриное | 1 шт |
| соль | |
| нарезанная мята ( опционально ) | 1 ст.л. |
Общая информация
Отварить гречку любимым способом (на воде, на молоке - кто как любит). Остудить до теплого состояния. Смешать с творогом, подсолить по вкусу. Добавить сырое яйцо, при желании мяту* и тщательно перемешать.
Растворите в воде масло, смешайте со слегка взбитым яйцом, подсолите. Просейте муку на разделочную доску, сделайте в ней углубление, добавьте соль и воду с маслом и яйцом. Замесите мягкое и эластичное тесто. Накройте полотенцем и дайте немного отдохнуть.
Слепите вареники любимым для вас способом. Отварите в подсоленной кипящей воде, около 3-5 мин. после закипания. Подавать горячими со сметаной, посыпанной солью и черным перцем.
Также можно обжарить вареники на сковородке. Получаются очень вкусными!
*Честно говоря меня мята здесь не сильно впечатлила. Вот черный перец и зелень, ооочень дополняют.
Приятного аппетита!
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/11871-vareniki-s-grechkoy-i-tvorogom-pierogi-wiejskie-z-kasza-gryczana-i-twarogiem