Рыба под грилем + два салата
8
24
Ингредиенты
| дорада | 3 шт (1.400 г) |
|---|---|
| набор цветных перцев (белый, розовый, зелёный, чёрный) | 1,5 ст.л. |
| кориандр (по желанию) | 1 ст.л. |
| салат крестьянский | |
| помидор | 2 шт (средних, у меня 150 г черри) |
| огурец | 2 шт (небольших) |
| листья салата | |
| немного зелёного лука | |
| петрушка, зелень сельдерея | |
| сыр фета | 100 г |
| для соуса | |
| масло оливковое | 4 ст.л. |
| лимонный сок | 3 ст.л. |
| уксус винный | 1 ст.л. |
| яйцо | 1 шт |
| чеснок | 1 зубчик |
| соль | |
| перец | |
| картофельный салат | |
| картофель | 6-7 шт |
| лук зеленый | 3-4 ст.л. |
| каперсы (маслины, оливки без косточки) | 2 ст.л. |
| для соуса | |
| масло оливковое | 4 ст.л. |
| лимонный сок | 4 ст.л. |
| горчица острая | 1 ч.л. |
| соль | |
| перец | |
| немного орегано | |
Общая информация
Сложность
Легкий
рыба:
очищенную рыбу помыть и вытереть насухо, посолить внутри и снаружи, поместить в закрывающуюся ёмкость и оставить на 1 час.
перец и кориандр обжарить на раскаленной сковороде 2-3 мин.
поперёк тушки сделать по два надреза с обеих сторон и насыпать в них перец с кориандром.
противень застелить фольгой блестящей стороной вверх, поставить на него решетку для запекания, на которую поместить рыбу.
запекать в режиме гриль до золотистого цвета и готовности.
крестьянский салат:
яйца сварить в крутую.
приготовить соус - смешать натёртое на тёрке яйцо с маслом,чесноком (через пресс), лимоном и уксусом,добавить соль и перец.
дать соусу немного настояться.
нарезать все овощи и заправить соусом непосредственно перед подачей. сверху посыпать кубиками сыра фета.
картофельный салат:
картошку сварить в мундире.
соус - поместить все ингредиенты в шейкер ( банку с крышкой) и хорошо потрясти.
полить соусом нарезанный кружочками картофель и поместить на 20 мин.в холодильник.
перед подачей посыпать луком и добавить каперсы.
П.С. Дорада - довольно жирная рыба, поэтому не стоит смазывать её маслом, если вы будете запекать менее жирную рыбу, то лучше поместить её в фольгу, а уже затем открыть, чтобы рыба зарумянилась.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/11297-ryba-pod-grilem-dva-salata