Греческий мясной пирог-Креатопита (κρεατοπιτα)
9
35
Один из вкусных зимних вариантов греческого мясного пирога! сегодня приготовила его из слоёного теста, очень вкусно из теста фило, но учитывая, что у многих нет возможности его купить, отошла от обычных правил и не прогадала - пирог получился вкуснейший! попробуйте!
Ингредиенты
| тесто слоёное (у меня готовое) | 700 г (2 листа) |
|---|---|
| мясо (свинина, телятина, баранина на ваш вкус) | 800 г |
| луковица | 1 шт |
| лавровый лист | 2-3 шт |
| соль, перец | |
| масло оливковое (сливочное) | 3 ст.л. |
| лук-порей (стебли, только белая часть) | 2 шт (крупных) |
| лук зеленый (и белая и зелёная) | 50 г |
| сыр фета | 150 г |
| сыр тёртый REGATO KERRYGOLD (можно заменить на любой пикантный сыр типа швейцарского) | 3-4 ст.л. |
| яйца | 4-5 шт |
| петрушка | 2 ст.л. |
| орехи кедровые | 2 ст.л. |
| кускус | 50 г |
Общая информация
Мясо нарезать очень малюсенькими кусочками
2 крупных стебля лука-порея, только белая часть нарезать кусочками
зелёный лук и белая и зелёная части нарезать
сыр фет размять
яйца сварить в крутую и нарезать ( по желанию )
форма для пирога 25х40 см
в кастрюлю налить 2 л. воды и закипятить, добавить мясо, целую луковицу,лавровый лист, посолить и поперчить и варить на медленном огне 30-35 мин.
откинуть мясо на тарелку, бульон можно сохранить для первого блюда.
в сотейнике нагреть масло и припустить в нем лук-порей и зелёный 2-3 мин., добавить мясо и тушить 2-3 мин, добавить кускус, влить 100 мл.бульона и тушить 5 мин. снять с огня. остудить.
добавить сыры, слегка обжаренные орешки, яйца, петрушку, перемешать, попробовать, и только тогда, посолить и поперчить при необходимости.
выстелить 1 частью теста форму так, чтобы были бортики и равномерно разместить начинку, накрыть вторым листом теста, обрезать свисающие края и хорошо слепить концы, прижать края вилкой.
слегка надрезать пирог на порции, смазать верх маслом и выпекать в прогретой до 190-200" 45-50 мин. до золотистого цвета.
П.С из бульона, добавив в него немного воды, сварила овощной суп из капусты, картофеля. помидор и перца, получился вкусный и полноценный обед.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/11296-grecheskiy-myasnoy-pirog-kreatopita