Басма (дымляма)
14
54
Ингредиенты
| баранина (говядина) | 1 кг |
|---|---|
| картофель | 700 г |
| морковь | 350 г |
| лук | 1 кг |
| капуста | 700 г |
| помидор | 3 шт |
| баклажан (по сезону) | 1 шт (большой) |
| перец болгарский | 2 шт |
| чеснок | 1 небольшая головка |
| острый перец | 1 шт |
| соль | по вкусу |
| кориндр | |
| зира | |
| перец душистый | |
| как вариант к составляющим | |
| фасоль | |
| свекла | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Приготовление
Мясо, картофель кубиками, морковь на терку, капусту нашинковать, лук, помидоры, перцы полукольцами, чеснок зубчиками.
Начиная с мяса выкладывать все слоями в казан или толстодонную кастрюлю.
От себя один нюанс - слой картофеля не должен соприкасаться со слоем помидоров - кислота задубит картофель.
Верх укрыть капустными листьями, прикрыть крышкой, наложить пресс и поставить на большой огонь на 15 минут, убавить огонь, снять пресс и тушить на медленном огне 1 час.
Снять верхние капустные листья, перемешать. Очень вкусно и нехлопотно.
Приятного аппетита!
У меня чаще всего это блюдо готовится на свинине (обрусело... 
)
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10987-basma-dymlyama