Тушеный Антрекот по-венгерски
7
8
Листала книгу "Венгерская кухня" Гунделя Карой и наткнулась на этот рецпт. Как раз прикупила такой кусок мяса. Обычно эта часть так и называется "Антрекот".
Отличный обед вышел.
Ингредиенты
| говяжий антрекот | 1-1,2 кг |
|---|---|
| жир/масло | 200 г |
| лук | 2 шт |
| перец зелёный | 3 шт |
| картофель | 1 кг |
| помидоры | |
| чеснок | 1 зубчик |
| тмин | 3 г |
| паприка молотая сладкая | 50 г |
| соль |
Общая информация
Мясо, если куском, нарезать на порционные куски, по 200г каждый, толщиной 1-1,2 см
Обжарить антрикоты в масле/жире и отложить.
Затем в жире поджарить лук, нарезаный дольками. ( я обжарила и перец, нарезаный кольцами. Мне показалось так будет лучше)
На лук положить обжаренное мясо, присолить, посыпать тмином, паприкой. Положить дольки помидор, перец, если не добавили к луку.
Так же сверху разложить, нарезанный дольками, картофель. Влить стакан воды, присолить картофель. Накрыть крышкой и тушить при слабом кипении до готовности картофеля . Добывить размятый чеснок. По желанию добавить острый перец.
я использую хлопья острого красного.
Подавать в собственном соусе, увареном до надлежащей густоты.
У меня помидор не оказалось, добавила немного перемолотых, готовых.
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10575-tushenyy-antrekot-po-vengerski