Плетёнка из 4-х жгутов
12
49
Из всех видов хлебобулочных изделий , этот хлебушек нам нравится больше всего..очень пышная, ароматная плетеночка с мягким не резиновым мякишем и мягкой хрустящей корочкой, намного вкуснее магазинного хлеба!! Этот хлебушек получается всегда!! Пробуйте!
Ингредиенты
| опара (на одну большую плетенку 35*20 см или на 2 поменьше) | |
|---|---|
| дрожжи свежие | 50 г (или 20 г сухих) |
| вода (теплая) | 0,5 стакана |
| сахар | 1 ст.л. |
| мука | 3 ст.л. |
| тесто | |
| мука | 4 стакана |
| вода (теплая) | 1,5 стакана |
| соль | 1 ч.л. с горкой |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| яйцо для смазки | 1 шт |
| мак или кунжут для посыпки | |
Общая информация
Сложность
Легкий
Первым делом займемся опарой ....перемешаем дрожжи с сахаром и мукой , добавим теплой водички , накроем и уберем в тепло на 20-30 минут , пока опара не начнет бродить и увеличится в объеме ..
Приступаем к замесу теста..Муку смешиваем с солью, растительным маслом. Вливаем теплую воду и опару , перемешиваем и начинаем месить тесто минут 15-20 . Тесто получается тугое , слегка прилипающим к рукам.
Накрываем полотенцем и убираем в тепло где-то на 1 час , пока не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Забродившее тесто нужно обмять , чтобы вышел углекислый газ, опять накрываем полотенцем и убираем в тепло ещё на 1 час.
Стол припудриваем мукой , руки тоже хорошенько припудриваем мукой .Вынимаем тесто и формируем из него толстую колбаску , которую нарезаем на 4 порционных кусочка (если делаете 2 плетенки тесто разрезаем на 8 кусочков)
Из каждого кусочка раскатываем жгут , концы всех 4-х жгутов скрепляем вместе. Для легкости плетения визуально пронумеруем жгуты слева на право 1,2,3,4.
Теперь приступаем к плетению косички...Суть плетения заключается в том , что крайний правый жгут (4) перемещаем влево следующим образом - вначале поверх 3-го жгута , потом под 2-й жгут и опять поверх 1-го жгута и так повторяем до конца..итак подробней.. берем 4 -й жгут и ложим его поверх 3-го жгута.
Дальше этот же жгут проводим под 2-м жгутом и поверх 1-го жгута
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10427-pletenka-iz-4-kh-zhgutov