Яблочно-сырные пирожные с ореховой корочкой
10
32
Предлагаю вам попробовать эти нежные пирожные с ароматным ореховым крокантом!
На мой взгляд, сочетание изумительное 
Рецепт из ЖЖ lisa-alis + Кулинар + мои изменения
Ингредиенты
| Для основы (на форму 20х28, у меня 22х30, поэтому немного ниже, чем в оригинале) | |
|---|---|
| * стакан = 200 мл | |
| мука (у меня пшеничная и кукурузная 50/50) | 1 стакан |
| сахар коричневый | 3/4 стакана |
| соль | 1/2 ч.л. |
| масло сливочное | 120 г |
| орехи (у меня миндаль, но можно любые) | 1 стакан |
| хлопья овсяные | 3/4 стакана |
| начинка 1 | |
| крем - сыр "Филадельфия" (или другой слив. сыр, типа альметте, можно заменить пастообразным творогом | 200 г |
| яблочное пюре (готового или сделать самим, см. ниже описание) | 300 г |
| сахар | 1/2 стакана |
| яйцо | 1 шт (большое) |
| корица (молотая) | 1 ч.л. |
| начинка 2 | |
| сметана | 200 г |
| сахар | 2 ст.л. |
| крахмал | 2 ч.л. |
| ванилин | 1 щепотка |
Общая информация
Сложность
Легкий
Совет
Крем-сыр "Филадельфия" (или сливочный сыр, типа Альметте, на крайний случай можно заменить однородным пастообразным творогом или таким самодельным 
)
Измельчить орехи и овсяные хлопья. В блендере соединить муку, соль, сахар, масло кусочками. Добавить орехи и овсяные хлопья, измельчить на пульсирующем режиме до крупной крошки (обратите внимание, что для этого необходим большой стакан для измельчения!)
Застелить форму 20*28 см пекарской бумагой. Половину крошек высыпать в форму и слегка утрамбовать.
Оставшиеся крошки высыпать на противень застеленный пекарской бумагой (у меня силиконовый коврик) и подрумянить в прогретой до 180 градусов духовке в течение 12 минут, перемешивая пару раз. Остудить.
Основу запечь в духовке в течение 15 минут до золотистого цвета.
Соединить крем-сыр, яйцо, яблочное пюре* (охлажденное), корицу. Взбить.
Для приготовления 300 г яблочного пюре мне понадобилось 3 яблока и 5 минут времени 
яблоки очистить от кожицы и семян, порезать на мелкие кубики и сложить в глубокую тарелку, пригодную для готовки в СВЧ.
Накрыть тарелку пищ. пленкой или пакетом и готовить на макс. режиме 5 минут или до готовности. Я пару раз перемешивала.
Если образовался илишек влаги - слить. Тушеные яблоки пюрировать погружным блендером
Эту начинку поместить в форму на основу и поставить обратно в духовку выпекаться ещё на 20 минут.
Для 2-го слоя: соединить сметану с сахаром, крахмалом и ванилином (миксером или венчиком). Вылить на яблочную начинку и поставить обратно выпекаться ещё на 5 минут.
Достать форму из духовки и полностью остудить. Посыпать и слегка придавить румяные крошки по поверхности.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей разрезать на квадратики острым горячим ножом. По желанию - украсить фруктами или ягодами.
Приятного аппетита! 
Адрес рецепта: https://gotovim-doma.ru/recipe/10327-yablochno-syrnyye-pirozhnyye-s-orekhovoy-korochkoy