сметанники

**margo-funke** » Вс июл 06, 2008 12:44 pm

девочки. а почему у меня на сметанниках потрескалась сметана? здесь на фото она такая ровненькая, а у меня ну всё отлично получилось и вкусно. а сметена выглядела не ахти

может температуру поубавить надо было?

**Ирина** » Вс июл 06, 2008 3:03 pm

о каких сметанниках идёт речь ? и где здесь на фото?
если это о торте идёт речь то это совсем не тот раздел, объясните по подробнее пожалуйста :pardon:

**ТМН** » Пн июл 07, 2008 3:35 am

Может речь идет о Шанежках? Сметанники их еще называют.

**margo-funke** » Чт июл 10, 2008 1:30 am

Сметанники (шанежки)
вот так они называются, ну и на сайте есть фото

**margo-funke** » Пт июл 11, 2008 1:10 am

вот и сегодня пекла булочки и опять тесто просто супер :Yahoo!:

, а готовые они получились сухенькие

...может мне что то с температурой надо делать....девочки, расскажите на какой температуре вы печёте и ставите вы сдобу в холодную или горячую духовку? а когда выключаете духовку, то сдобу сразу вынемаете, а накрываете чем то потом?

**Bryzelena** » Пт июл 11, 2008 5:39 am

margo-funke писал(а):ставите вы сдобу в холодную или горячую духовку? а когда выключаете духовку, то сдобу сразу вынемаете, а накрываете чем то потом?

Аня, если ты оставляла шанежки на расстой (минут на 20-30) после того как их слепила, то можно ставить в горячую духовку. А если не ставила, то можно и в холодную - они будут подниматься по мере нагрева духовки. Сдобу всегда после выпечки нужно вынимать из духовки и укутывать в полотенце. Так моя бабушка делала, и даже если изделия подсохли, после полотенца они обмякнут.

**margo-funke** » Вс июл 13, 2008 11:36 pm

я всегда расстаиваю, укрываю после того, как вынимаю. но они всё равно суховатые. при чём я думала, что это из за духовни, а сейчас впоминаю. что так всегда было и со всеми духовками...не пойму где секрет :cry: