Десерт "Пьяная слива" (варенье)

**Elena1921** » Пт авг 21, 2015 2:55 pm

Этот рецепт я узнала от Инны (фамилию забыла) из Пушкинского фольклорного ансамбля "Веснянка". Было это в Муранове на День варенья, большое ей спасибо!
Итак, из 150 г воды и 1200 г сахара сварить сироп, добавить 600 г сливы без косточек. Проварить 10 мин, дать остыть, затем еще раз проварить 10 мин и дать остыть. На третий раз добавить 100 г очищенного фундука и ложку коньяка, проварить 9 минут и разложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть на крышку и спрятать до полного остывания под одеяло. И вуаля, "Пьяная слива" готова!
От себя добавлю, что немного видоизменила рецепт по своему вкусу: воду не добавляла, оставила сливу, засыпанную сахаром, на ночь в холодильнике, утром сварила. Соотношение сливы и сахара взяла 1:1. Варенье после остывания получилось густющим, как джем, я такой и люблю!)))

**товарищ Шурик** » Пт авг 21, 2015 8:28 pm

Лен,а Лен, сливу-то с чего так развезло,с ложки коньяку,что ли? Я бы коньяк выпил,а варение и так обалденное.Молодец,вкусный рецепт! :daisy:

**FENECHCA** » Пт авг 21, 2015 9:16 pm

Очень заманчиво, но количество сахара в два раза больше слив+они же тоже сладкие... Не очень приторно?
Хочу попробовать, но с меньшим количеством сахара, думаете, получится густым?

**Elena1921** » Сб авг 22, 2015 1:43 pm

товарищ Шурик писал(а):Лен,а Лен, сливу-то с чего так развезло,с ложки коньяку,что ли? Я бы коньяк выпил,а варение и так обалденное.Молодец,вкусный рецепт!

С ложки коньяку вряд ли :vkusno:

Спасибо за комплимент!

**Elena1921** » Сб авг 22, 2015 1:47 pm

FENECHCA писал(а):Очень заманчиво, но количество сахара в два раза больше слив+они же тоже сладкие... Не очень приторно?
Хочу попробовать, но с меньшим количеством сахара, думаете, получится густым?

Мне вот тоже показалось перебор, поэтому я и взяла 1 к 1. Я пробовала это варенье в оригинальном рецепте, на мой взгляд очень сладко. В моем исполнении (без воды и 1:1) получилось густое, как джем, и кисло-сладкое. Мне такое больше нравится :wink: