Калачи московские

**rusik** » Вс окт 31, 2010 10:38 pm

Маманя, принимай отчет

**LASTO4KA** » Пн ноя 01, 2010 5:11 am

Елена Юрьевна писал(а):450 г муки высшего сорта с сильной клейковиной
5 г прессованных дрожжей
7,5 г соли
230-270 г воды, сколько возьмет мука.

а я вчера не так делала,ты уменшила количество?

**Елена Юрьевна** » Пн ноя 01, 2010 3:27 pm

марианнаИванова писал(а):ты чего нибудь поняла? Вот и мы тоже. Главное что отдохнем, калачей налопаемся.

Мариш, знаешь, у нас такие же заморочки с праздниками, переносят, заносят...но четыре выходных сразу почти каникулы

Asi75 писал(а):Какие шикарные калачи, вот только бы мне разжиться нормальной духовкой , а пока в закладочки.... Спасибо за рецепт!!!!!!!!!

Спасибо, Анютик! Можно разжиться недорогим аэро на первое время, в нем хлебушек выходит просто замечательный.

rusik писал(а):нашла интересное о калаче

интересно то как, спасибо!

rusik писал(а):Маманя, принимай отчет

вот где пуля, классные калачики :good:

LASTO4KA писал(а):а я вчера не так делала,ты уменшила количество?

Ира, ты ж вроде собиралась делать совсем другие, ленинградские? По рецепту московских - да, уменьшила в половину.

**maaarushka** » Пн ноя 01, 2010 3:41 pm

Елена Юрьевна Лена, калачи хороши! :good:

Такие интересные! Здорово! Молодец! :daisy:

Объясни мне вот это:

Елена Юрьевна писал(а):Выпекать калачи в сильно увлажненной духовке

У меня духовка электрическая. И что я должна сделать???

**Елена Юрьевна** » Пн ноя 01, 2010 3:46 pm

maaarushka писал(а):У меня духовка электрическая. И что я должна сделать???

на противень ниже вылить чашку кипятка и обрызгать стенки духовки и сами калачи из пульверизатора.

maaarushka писал(а):калачи хороши! Такие интересные! Здорово! Молодец!

Спасибо!

**maaarushka** » Пн ноя 01, 2010 3:51 pm

Леночка, спасибо за ответ! Вот уже и очередь у меня: 1) ригас радзини, 2) калачи московские, 3) и саратовский полномер хочу- уж больно вкусный зараза!

**LIBER** » Пн ноя 01, 2010 5:10 pm

Елена Юрьевна писал(а):Васюльчик, все успеешь, ты у нас моторная. Ты, если надо, лежи побольше. не переутомляйся

Спасибо, Леночка, за заботу :daisy:

только теперь у меня еще один моторчик дома живет, не полежишь

Немножко очухаюсь и примусь за хлебушек и за калачики и за... еще чего-нибудь

**Asi75** » Пн ноя 01, 2010 7:15 pm

Елена Юрьевна писал(а): Asi75 писал(а):Какие шикарные калачи, вот только бы мне разжиться нормальной духовкой , а пока в закладочки.... Спасибо за рецепт!!!!!!!!!

Спасибо, Анютик! Можно разжиться недорогим аэро на первое время, в нем хлебушек выходит просто замечательный.

Да у меня как раз такая мини духовка, размером с один калач

Вечно приходится упаловинивать рецепты или того меньше

**Елена Юрьевна** » Вт ноя 02, 2010 9:05 am

maaarushka писал(а):Вот уже и очередь у меня: 1) ригас радзини, 2) калачи московские, 3) и саратовский полномер хочу- уж больно вкусный зараза!

Оль, у меня тоже очередь :lol:

: житный (обкатываю, сегодня 4-я выпечка), барвихинский (это долг еще с весны, пшеницы намолола

), тигровый (рисовая мука такая дорогущая, кошмар, попробую все таки в кофемолке намолоть и через чайное ситечко посеять, СБ всего 50 г), а еще бабка тюлевая своего часу ждет, тоже с весны, а еще... :ROFL:

ой могу до бесконечности

LIBER писал(а):только теперь у меня еще один моторчик дома живет, не полежишь

Васюлик, я тебя поздравляю!!!

моторчику сколько сейчас, как зовут? страшно рада за тебя :daisy:

ничего, солнышко, всё успеется

Asi75 писал(а):Да у меня как раз такая мини духовка, размером с один калач Вечно приходится упаловинивать рецепты или того меньше

да-да-да, знакомая ситуация, только у меня немного с другого боку. мы когда печку покупали, никто не думал, что мне понадобится с разными наворотами, и с запросами, но ничего, управляюсь

**LASTO4KA** » Ср ноя 03, 2010 6:41 am

Елена Юрьевна писал(а):ленинградские? По рецепту московских

не,я эти делала,жду когда ты те покажеш как делать

это сегодня делала

а эти первые самые.

**Елена Юрьевна** » Ср ноя 03, 2010 11:45 am

Ириша, обалденный большой калач, просто суперский, аж дух захватывает!

**Тетушка 60** » Пт ноя 05, 2010 3:58 pm

Лена, а можно ли использовать сухие дрожжи? Уж очень хочется испечь!

**марианнаИванова** » Пт ноя 05, 2010 4:08 pm

Принимай Юрьевна отчет:

фото не очень, но калачи видно

. Получилось 4 калача, один до фотосессии не дожил.

**LIBER** » Пт ноя 05, 2010 8:19 pm

Елена Юрьевна писал(а):Васюлик, я тебя поздравляю!!! Скрытый текст

11 дней

какие калачики аппетитные у всех... ох, не удержуся я... руки чешутся

**Елена Юрьевна** » Пт ноя 05, 2010 8:20 pm

Тетушка 60 писал(а):Лена, а можно ли использовать сухие дрожжи? Уж очень хочется испечь!

Да, конечно можно. Сухих дрож :tender:

жей берется в три раза меньше прессованных, и их нужно предварительно разбудить в очень теплой воде 40-42С со щепоткой сахара в течении 20-30 мин.

марианнаИванова писал(а):Принимай Юрьевна отчет:

О! Вот так калачики :Bravo:

Губастенькие :tender: