Калачи московские

Модератор: Модераторы

Сообщение rusik » Вс окт 31, 2010 10:38 pm

Маманя, принимай отчет
Изображение
Аватара пользователя
rusik
 
Сообщения: 2272
Зарегистрирован: 5 фев 2009
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 221 раз.
Поблагодарили: 414 раз.
Имя: ирина

Сообщение LASTO4KA » Пн ноя 01, 2010 5:11 am

Елена Юрьевна писал(а):450 г муки высшего сорта с сильной клейковиной
5 г прессованных дрожжей
7,5 г соли
230-270 г воды, сколько возьмет мука.

а я вчера не так делала,ты уменшила количество?
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14409 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Елена Юрьевна » Пн ноя 01, 2010 3:27 pm

марианнаИванова писал(а):ты чего нибудь поняла? Вот и мы тоже. Главное что отдохнем, калачей налопаемся. :wink:

Мариш, знаешь, у нас такие же заморочки с праздниками, переносят, заносят...но четыре выходных сразу почти каникулы :D

Asi75 писал(а):Какие шикарные калачи, вот только бы мне разжиться нормальной духовкой :( , а пока в закладочки.... Спасибо за рецепт!!!!!!!!!

Спасибо, Анютик! Можно разжиться недорогим аэро на первое время, в нем хлебушек выходит просто замечательный.

rusik писал(а):нашла интересное о калаче

интересно то как, спасибо!
rusik писал(а):Маманя, принимай отчет

вот где пуля, классные калачики :good:
LASTO4KA писал(а):а я вчера не так делала,ты уменшила количество?

Ира, ты ж вроде собиралась делать совсем другие, ленинградские? По рецепту московских - да, уменьшила в половину.
Аватара пользователя
Елена Юрьевна
 
Сообщения: 3790
Зарегистрирован: 25 сен 2009
Откуда: Украина, Мариуполь
Благодарил (а): 995 раз.
Поблагодарили: 1437 раз.
Имя: Елена

Сообщение maaarushka » Пн ноя 01, 2010 3:41 pm

Елена Юрьевна Лена, калачи хороши! :good: :Bravo: Такие интересные! Здорово! Молодец! :daisy:
Объясни мне вот это:
Елена Юрьевна писал(а):Выпекать калачи в сильно увлажненной духовке

У меня духовка электрическая. И что я должна сделать???

Аватара пользователя
maaarushka
 
Сообщения: 3509
Зарегистрирован: 29 янв 2009
Откуда: Россия
Благодарил (а): 6776 раз.
Поблагодарили: 5594 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Елена Юрьевна » Пн ноя 01, 2010 3:46 pm

maaarushka писал(а):У меня духовка электрическая. И что я должна сделать???

на противень ниже вылить чашку кипятка и обрызгать стенки духовки и сами калачи из пульверизатора.
maaarushka писал(а):калачи хороши! :good: :Bravo: Такие интересные! Здорово! Молодец! :daisy:

Спасибо! :daisy: :daisy: :daisy:

Аватара пользователя
Елена Юрьевна
 
Сообщения: 3790
Зарегистрирован: 25 сен 2009
Откуда: Украина, Мариуполь
Благодарил (а): 995 раз.
Поблагодарили: 1437 раз.
Имя: Елена

Сообщение maaarushka » Пн ноя 01, 2010 3:51 pm

Леночка, спасибо за ответ! Вот уже и очередь у меня: 1) ригас радзини, 2) калачи московские, 3) и саратовский полномер хочу- уж больно вкусный зараза! :D
Аватара пользователя
maaarushka
 
Сообщения: 3509
Зарегистрирован: 29 янв 2009
Откуда: Россия
Благодарил (а): 6776 раз.
Поблагодарили: 5594 раз.
Имя: Ольга

Сообщение LIBER » Пн ноя 01, 2010 5:10 pm

Елена Юрьевна писал(а):Васюльчик, все успеешь, ты у нас моторная. Ты, если надо, лежи побольше. не переутомляйся

Спасибо, Леночка, за заботу :daisy: только теперь у меня еще один моторчик дома живет, не полежишь :D
Немножко очухаюсь и примусь за хлебушек и за калачики и за... еще чего-нибудь :D
Аватара пользователя
LIBER
 
Сообщения: 969
Зарегистрирован: 22 окт 2008
Откуда: Средняя Волга
Благодарил (а): 287 раз.
Поблагодарили: 217 раз.

Сообщение Asi75 » Пн ноя 01, 2010 7:15 pm

Елена Юрьевна писал(а): Asi75 писал(а):Какие шикарные калачи, вот только бы мне разжиться нормальной духовкой :( , а пока в закладочки.... Спасибо за рецепт!!!!!!!!!


Спасибо, Анютик! Можно разжиться недорогим аэро на первое время, в нем хлебушек выходит просто замечательный.

Да у меня как раз такая мини духовка, размером с один калач %) :crazy: :) Вечно приходится упаловинивать рецепты или того меньше :(
Аватара пользователя
Asi75
 
Сообщения: 789
Зарегистрирован: 21 окт 2009
Откуда: Хаэн-Малага, Испания
Благодарил (а): 504 раз.
Поблагодарили: 616 раз.
Имя: Аня

Сообщение Елена Юрьевна » Вт ноя 02, 2010 9:05 am

maaarushka писал(а):Вот уже и очередь у меня: 1) ригас радзини, 2) калачи московские, 3) и саратовский полномер хочу- уж больно вкусный зараза!

Оль, у меня тоже очередь :lol: : житный (обкатываю, сегодня 4-я выпечка), барвихинский (это долг еще с весны, пшеницы намолола %) ), тигровый (рисовая мука такая дорогущая, кошмар, попробую все таки в кофемолке намолоть и через чайное ситечко посеять, СБ всего 50 г), а еще бабка тюлевая своего часу ждет, тоже с весны, а еще... :ROFL: :ROFL: :ROFL: ой могу до бесконечности :D
LIBER писал(а):только теперь у меня еще один моторчик дома живет, не полежишь :D

Васюлик, я тебя поздравляю!!!
моторчику сколько сейчас, как зовут? страшно рада за тебя :daisy:

ничего, солнышко, всё успеется :)
Asi75 писал(а):Да у меня как раз такая мини духовка, размером с один калач %) :crazy: :) Вечно приходится упаловинивать рецепты или того меньше :(

да-да-да, знакомая ситуация, только у меня немного с другого боку. мы когда печку покупали, никто не думал, что мне понадобится с разными наворотами, и с запросами, но ничего, управляюсь :)
Аватара пользователя
Елена Юрьевна
 
Сообщения: 3790
Зарегистрирован: 25 сен 2009
Откуда: Украина, Мариуполь
Благодарил (а): 995 раз.
Поблагодарили: 1437 раз.
Имя: Елена

Сообщение LASTO4KA » Ср ноя 03, 2010 6:41 am

Елена Юрьевна писал(а):ленинградские? По рецепту московских

не,я эти делала,жду когда ты те покажеш как делать :D
это сегодня делала

Изображение

Изображение

Изображение

а эти первые самые.

Изображение

Изображение
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32245
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14409 раз.
Имя: ИРИНА

Сообщение Елена Юрьевна » Ср ноя 03, 2010 11:45 am

Ириша, обалденный большой калач, просто суперский, аж дух захватывает!
Аватара пользователя
Елена Юрьевна
 
Сообщения: 3790
Зарегистрирован: 25 сен 2009
Откуда: Украина, Мариуполь
Благодарил (а): 995 раз.
Поблагодарили: 1437 раз.
Имя: Елена

Сообщение Тетушка 60 » Пт ноя 05, 2010 3:58 pm

Лена, а можно ли использовать сухие дрожжи? Уж очень хочется испечь!
Аватара пользователя
Тетушка 60
 
Сообщения: 220
Зарегистрирован: 8 дек 2009
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 664 раз.
Поблагодарили: 36 раз.
Имя: Надежда

Сообщение марианнаИванова » Пт ноя 05, 2010 4:08 pm

Принимай Юрьевна отчет:
IMG_3332.JPG
фото не очень, но калачи видно :D . Получилось 4 калача, один до фотосессии не дожил.
Аватара пользователя
марианнаИванова
 
Сообщения: 1046
Зарегистрирован: 9 сен 2009
Откуда: СФО
Благодарил (а): 231 раз.
Поблагодарили: 263 раз.
Имя: марина

Сообщение LIBER » Пт ноя 05, 2010 8:19 pm

Елена Юрьевна писал(а):Васюлик, я тебя поздравляю!!! Скрытый текст

11 дней :oops:
какие калачики аппетитные у всех... ох, не удержуся я... руки чешутся :D
Аватара пользователя
LIBER
 
Сообщения: 969
Зарегистрирован: 22 окт 2008
Откуда: Средняя Волга
Благодарил (а): 287 раз.
Поблагодарили: 217 раз.

Сообщение Елена Юрьевна » Пт ноя 05, 2010 8:20 pm

Тетушка 60 писал(а):Лена, а можно ли использовать сухие дрожжи? Уж очень хочется испечь!

Да, конечно можно. Сухих дрож :tender: жей берется в три раза меньше прессованных, и их нужно предварительно разбудить в очень теплой воде 40-42С со щепоткой сахара в течении 20-30 мин.

марианнаИванова писал(а):Принимай Юрьевна отчет:

О! Вот так калачики :Bravo: Губастенькие :tender:
Аватара пользователя
Елена Юрьевна
 
Сообщения: 3790
Зарегистрирован: 25 сен 2009
Откуда: Украина, Мариуполь
Благодарил (а): 995 раз.
Поблагодарили: 1437 раз.
Имя: Елена


Калачи московские

Вернуться в Хлебобулочные изделия