Соус из чернослива

**Старов** » Чт янв 27, 2011 12:26 pm

Густой, ароматный, кисло-сладкий соус! Отлично сочетается с любым мясом, птицей, рисом, рыбой. Думаю, если вы любите чернослив так, как люблю его я, то можно сочетать его с тем, что душа пожелает

Опять же, соус не жирный, очень полезный, готовится моментально. По такому же рецепту готовлю соус из кураги.

Состав (примерно на 200 мл соуса)
Основные компоненты(база)
Чернослив б/к кисло-сладких сортов - 150 грамм
Чеснок - 2 средних дольки
Соль - 1/4 чайной ложки или по вкусу
Хмели-сунели - 1/3 чайной ложки
По желанию:
Грецкий орех очищенный - 2-3 дольки по желанию(я добавляю, если есть под рукой)
Можно добавлять (по вкусу) - кислое зеленое яблоко без шкурки

Приготовление:

Чернослив тщательно промыть, сложить в небольшую кастрюльку, залить стаканом кипятка и проварить 5 минут на среднем огне.
Отвар чернослива почти весь слить в чашку. С черносливом сотавить примерно 1/4 части отвара.
Погружным блендером взбить чернослив вместе с отваром.
Протереть соус через сито. Это обязательно! Если есть малюсенькие камешки-косточки - они остануться в сите вместе с кожурой. Если масса получилась очень густой - добавляем по немногу отвар и перемешиваем. густоту соуса можно регулировать по своему вкусу.
Когда соус уже протерт через сито, добавляем мелко порезанный чеснок, соль и хмели-сунели. Можно добавить мелко порубленные грецкие орехи и/или кислое яблоко без кожуры и косточек. Еще раз взбиваем соус погружным блендером.
Соус готов! Вкусен как в теплом, так и холодном виде :girl_yes:

Приятного аппетита! :daisy:

С Богом.
Я подавала соус к рису с курицей. Грецкие орехи и яблоко не добавляла за неимением. Так сказать - предоставила вам базу

**Room** » Чт янв 27, 2011 12:31 pm

Это должно быть бесподобно вкусно :good:

, спасибки Ленусик в закладках :Yahoo!:

**DolceVita** » Чт янв 27, 2011 12:34 pm

Лена, какой соус интересный! :good:

И фото такое аппетитное. :vkusno:

А смотрится как шоколадный!

Спасибо за такой вкусный и необычный рецепт. :daisy:

**mama_Olik** » Чт янв 27, 2011 12:45 pm

Леночка, какую ты вкуснятинку придумала!! :vkusno:

Очень люблю черснослив,нужно попробовать пригтовить твой соус (тем более свекры прислали столько грецких орехов,что уже и не знаю,куда их пристороить!!

)
Спасибо за чудесный рецепт :Rose:

**Старов** » Чт янв 27, 2011 12:46 pm

Room писал(а):Это должно быть бесподобно вкусно , спасибки Ленусик в закладках

Наташенька, :Rose:

это ОБАЛДЕТЬ как вкусно:)))) если ты любишь сливы и чернослив - этот соус для тебя

я половину уже смолотила, сначала с рисом...потом просто на хлеб намазала

DolceVita писал(а):Лена, какой соус интересный! И фото такое аппетитное. А смотрится как шоколадный! Спасибо за такой вкусный и необычный рецепт.

Машенька,

на здоровье. солнышко:)))) он получается очень-очень темным, действительно - похож на шоколад, но только с виду

ты пробовала соус грузинский - ткемали?:) вот очень похож вкус:)))

Девчата, спасибо вам за теплые слова!:)))

**Старов** » Чт янв 27, 2011 12:48 pm

mama_Olik писал(а):Леночка, какую ты вкуснятинку придумала!! Очень люблю черснослив,нужно попробовать пригтовить твой соус (тем более свекры прислали столько грецких орехов,что уже и не знаю,куда их пристороить!! )
Спасибо за чудесный рецепт

Олюш, дорогая моя, попробуй

))))

мне самой соус очень понравился, чернослива дома было завались:)))
первый раз сделала этот соус мужу в пост рождественский - с орехами:))) ему безумно понравилось, только тогда я сфотать забыла:)))
Сегодня сделала без орехов - вкус не хуже, только другой немного:))) просто очень-очень сливовый :vkusno:

я на хлеб намазала:) вроде и варенье. но соленоватое и с чесноком:))) убойно

**алёнка88** » Чт янв 27, 2011 12:51 pm

Очень интересный соус!

**Старов** » Чт янв 27, 2011 12:52 pm

алёнка88 Аленочка, на здоровье :daisy:

**Красоточка** » Чт янв 27, 2011 1:07 pm

Смотрится очень красиво, аппетитно :vkusno:

Люблю черносливчик, обязательно приготовлю. Порадую себя :girl_blush:

Спасибки за рецептик :daisy:

Лена, а он если что долго храниться?!

**Старов** » Чт янв 27, 2011 1:11 pm

Красоточка Анюточка :Rose:

, буду счастлива, если соус тебе понравится

По поводу хранения - не скажу: честно, не знаю:) думаю пару суток он точно может постоять в холодильнике! Я просто большую порцию никогда не готовила так, чтобы в банки закручивать

))
готовлю всегда 150-200 мл соуса, мы за день-два его съедаем

)
если пряностей и чеснока по больше добавить, и закатать в стерелизованные банки - думабю, он нормально будет храниться:) как домашний соус:)

**Миэль** » Чт янв 27, 2011 2:05 pm

Лена,очень понравился Ваш рецепт,спасибо большое!Чернослив люблю во всех блюдах,такой несложный в приготовлении и,несомненно,вкусный соус в рецептах встречаю впервые.Только вот блендера у меня нет.как Вы полагаете,можно ли воспользоваться мясорубкой или же это негативно отразится на вкусе и качестве такой красоты? Заранее благодарю за ответ. :Rose:

**Старов** » Чт янв 27, 2011 2:37 pm

Миэль Танечка :daisy:

, огромное спасибо вам за теплые, добрые слова!!!! буду так рада, если рецепт вам придется по душе!:)
Конечно можно на мясорубке! :girl_yes:

Можно на крайний случай и на терке перетереть остывший чернослив. Главное - это потом через сито его протереть: от кожуры и мелких косточек, если они случайно останутся:))))