Пряный кекс "Kirikhärra piparkook"

**Anchie** » Пт дек 24, 2010 4:52 pm

Предлагаю вам один очень эстонский кекс, который пекут на Рождество. Не знаю как бы он назывался по-русски, поэтому оставила оригинальное название, ну а если всетаки переводить дословно, то получатеся что-то вроде этого "Пряный кекс церковного господина" :pardon:

Состав:
350г фаринового сахара
150г сметаны
3 яйца
2 ч. л. корицы
2 ч. л. молотой гвоздики
2 ч. л. молотого имбиря
150г растопленного сливочного масла
300-400г муки
2 ч. л. разрыхлителя теста
50г грецких орехов

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до пены, затем добавьте сметану и перемешайте.
2. Смешайте в отдельной миске муку, разрыхлитель теста и пряности. Добавьте получившуюся сухую массу к яичной, и затем добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте. В последнюю очередь добавьте крупно порубленный грецкий орех.
3. Смажьте форму для выпечки маслом, присыпьте панировочными сухарями и вылейте тесто в форму. Выпекайте при 175С около 50 минут.

Приятного аппетита и хорошего Рождества! :santa:

**BlackWhite** » Пт дек 24, 2010 4:57 pm

Аппетитно выглядит. А что такое фариновый сахар - это коричневыЙ?

**İrada turku** » Пт дек 24, 2010 5:32 pm

Anechka kak vsegda na visote.ochen soblaznitelniy pirog,obyazatelno prigotovlyu.tolko obyasni pojaluysta chto takoye farinoviy saxar.vperviye slishu.Spasibo :Rose:

**lenus8888** » Пт дек 24, 2010 10:38 pm

супер!

**Anchie** » Сб дек 25, 2010 1:58 pm

BlackWhite
İrada turku
lenus8888
Спасибо за ваши отзывы!
Фариновый сахар - это смесь белого свекловичного сахара и тростникового сахара с высоким содержанием тростникового сиропа (мелассы). По консистенции он немного мокроватый и на вкус очень отличается от привычного нам сахара.

**Lisunka** » Сб дек 25, 2010 11:39 pm

Как всегда хороший рецепт,но есть вопрос.Где найти такой сахар или чем можно заменить?Спасибо. :daisy:

**Anchie** » Вс дек 26, 2010 12:23 am

Lisunka Спасибо большое!
Лиза, такой сахар продается во всех Таллиннских магазинах. Думаю, что в других странах он тоже есть. Я использовала фирмы Dan Sukker, но я думаю его можно заменить коричневым сахаром.

**alechka18** » Сб янв 01, 2011 1:17 pm

Какая красота! Прям хочется почувствовать этот невероятный вкус и аромат :vkusno:

**Anchie** » Сб янв 01, 2011 4:47 pm

alechka18 Спасибо! Попробуйте

**Tania281288** » Ср окт 05, 2011 12:23 pm

Аня, а с обычным сахаром это будет уже "не то пальто"? :oops:

Коричневого я у нас тоже не видела никогда, может плохо смотрела...

**Anchie** » Ср окт 05, 2011 12:39 pm

Tania281288 Таня, конечно, используй обычный, если другого нет! Всеравно кекс будет вкусным :girl_yes:

Удачи!

**Натаsha79** » Ср май 13, 2015 8:58 am

Anchie Аня, в это время года у нас трудно купить приличный грецкий орех ( только к новому году теперь появится), если заменить его миндалем? И вообще, хотела узнать твой совет ( по твоему опыту и специальности

), насколько орехи взаимозаменяемы в тесте?

**Anchie** » Вс май 17, 2015 7:51 pm

Натаsha79 Наташ, я думаю, что в данном случае можно грецкие орехи заменить на миндаль. А вообще, это дело вкуса. У меня, допустим, аллергия на фундук, поэтому я его всегда заменяю на миндаль или грецкие орехи. Вкус скорее всего меняется, но не кардинально :wink:

**Natkalka** » Пт мар 25, 2016 11:50 pm

штоллен очень долго может хранится, на сколько я помню..а как в этом отношении этот кекс себя ведет?

**Anchie** » Вс мар 27, 2016 4:47 pm

Natkalka Этот кекс сохраняет влажность примерно 2-3 дня. Он, как правило, съедался у нас быстрее :vkusno: