Мандариновые маффины

[Jemima]

Купила много-много вкусных, сладких мандаринов - наелась! Но мне же этого мало - нужно что-то с ними испечь! Нашла давнишний, не знаю откуда списанный рецепт и испекла

Мандариновые маффины

150 мл кефира
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
2/3 ст. сахара
1 1/2 ст. муки
1 ч.л. соды
2 мандарина (с кожурой!)

1. Помыть, обсушить и очистить мандарины. Кожуру смолоть в кофемолке или измельчить в блендере.
2. Смешать кефир с мандариновыми корками и дать постоять 5-7 минут.
3. В кефир вбить яйцо, масло и сахар. Все взбить венчиком до однородности.
4. Просейть муку с содой и солью.
5. Порционно добавить мучную смесь в тесто, каждый раз вымешивая до однородности.
6. Формочки смазать растительным маслом и выложить тесто (не более 2/3 формы они сильно поднимаются).
7. Выпекать 20 мин при 180С.

Я в серединку каждого кексика положила по дольке мандарина, но этого можно и не делать.
Кексы всем ( и взрослы и детям) очень понравились!

[Bigmama]

Ой-ой,какие аппетитные! А с апельсинами такую красотень можно сотворить?

[Ироха]

Как же это вкусно. Хочу.

[Jemima]

Ой-ой,какие аппетитные! А с апельсинами такую красотень можно сотворить?

Думаю что запросто можно!

[Jemima]

Как же это вкусно. Хочу.

Угощайся, Ирин!

[Анчоусинка]

Фото шикарные! Маффины думаю тоже!

[josephine]

Очень люблю мандарины! Но с ними выпечку никогда не пекла! Надо идти за мандаринами!

[leka4ka]

Супер рецепт!Спасибо!Сегодня же попробую!

[Navinka]

а общий кекс на таком тесте как будет? м как тогда лучше положить мандаринки чтоб в каждом кусочке попадались?и как много теста получается?

[Jemima]

Фото шикарные! Маффины думаю тоже!

Анна, спасибо! Маффины правда очень вкусные!

Очень люблю мандарины! Но с ними выпечку никогда не пекла! Надо идти за мандаринами!

Марина, попробуйте - очень вкусно! А какой аромат!!!

Супер рецепт!Спасибо!Сегодня же попробую!

Елена, ловлю на слове - жду отчетик!

а общий кекс на таком тесте как будет? м как тогда лучше положить мандаринки чтоб в каждом кусочке попадались?и как много теста получается?

Анютик, если вы имеете в виду большой кекс - то можно печь и так. Это кол-во теста на 12 маффинов. Думаю сопоставимо с фомой на 26. Только вот время выпечки может увеличится. Проверяйте.

[Bigmama]

1 1/2 ст. муки
Просейть муку с содой и солью.

Прошу прощения,так сколько муки-1+1/2 или просто 1/2? А то начала рецепт переписывать и озадачилась
А соли сколько-щепотка?

[Jemima]

1 1/2 ст. муки
Просейть муку с содой и солью.

Прошу прощения,так сколько муки-1+1/2 или просто 1/2? А то начала рецепт переписывать и озадачилась
А соли сколько-щепотка?

Да, муки 1ст.+ еще 1/2 ст, и соли - щепотка.

[Navinka]

спасибо большое за рецепт. делала большой кекс.получилось очень вкусно. бисквит с интересным привкусом получился от корочек, а где мандаринки попадаются так вообще вкуснота

[Jemima]

Анютик! Рада что понравился!

[Navinka]

делала еще раз (и даже не раз,а уже 3 , ну настолько кексик нам понравился)... в последний раз кожура у мандаринок была какая-то тонкая, но зато в холодильнике нашелся кусок лимона - кинула его туда же он придал интересный кисло-горький привкус... и самих мандаринок стала класть больше - чем больше тем вкусней