Идеи по украшению тортов (часть 18)

**Натулька-красатулька** » Ср дек 22, 2010 12:39 pm

springenergy писал(а):А у меня репетиция... "Новогодний"

Анюта! Класс! :good:

Отличная репетиция! Вот только шишку бы потемней :girl_blush:

и все! Выровняла здорово, мне такое еще не под силу

Поэтому молча кусаю губы :cry:

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 12:48 pm

Tati76 писал(а):До чего-же красиво:

а вот чем это таким он из ведрана поверхность торта намазал лопаткой что даже крем не размазался ?

**Tati76** » Ср дек 22, 2010 12:56 pm

Natlja писал(а):а вот чем это таким он из ведра на поверхность торта намазал лопаткой что даже крем не размазался ?

Вот мне тоже интересно... Похоже на желе, может просто быстро надо размазывать и нормально будет... Они профи, у них всё с закрытыми глазами шедеврально...

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 1:02 pm

Tati76 писал(а):Похоже на желе

В комментах стоит гель слово

а больше ничего не поняла... тарабарский язык :cry:

..........
попробовать чтоли желе так нанести... когда остывать начинает.. я делала один раз желе на белковый но просто изначально застуженный по форме торта сверху плюхнула.... а тут гель мажут

**Galynka** » Ср дек 22, 2010 1:06 pm

вот меня тоже кстати это заинтересовало еще в Пекине, когда увидела торты сверху так помазаны и блестящие как гель. Интересно бы составчик раскопать, может Елена нам поможет?!

А ровнять конечно так можно без проблем, когда у тебя крема ведрами лежит, а не так как у меня например, всего 4 белка на крем, дороговато то выходить ведерко белкового забацать! А мужчинки молодцы, прелесть, обожаю таких, которые так красиво делают тортики! :Rose:

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 1:11 pm

и всё-таки это гель жилейный для торта - надо нарыть состав

на нем. сайтах написали что это Piping Gel

**Galynka** » Ср дек 22, 2010 1:13 pm

Natlja бум ждать Елену, вдруг знает, пусть раскроет завесу!!! :wink:

**Tati76** » Ср дек 22, 2010 1:14 pm

Natlja писал(а):попробовать чтоли желе так нанести... когда остывать начинает.. я делала один раз желе на белковый но просто изначально застуженный по форме торта сверху плюхнула.... а тут гель мажут

а где его взять, такой гель... может это просто типа варенья что-то... Желе так не получится, оно застынет до того как размажешь - это точно... Но здорово смотрится, блин и вкусно наверное...

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 1:14 pm

Galynka писал(а):Natlja бум ждать Елену, вдруг знает, пусть раскроет завесу!!!

от как удобно . подождал и ответ получил.... вы чего все прям без Лены жить не можите :shock:

**Tati76** » Ср дек 22, 2010 1:16 pm

Galynka писал(а): А ровнять конечно так можно без проблем, когда у тебя крема ведрами лежит, а не так как у меня например, всего 4 белка на крем, дороговато то выходить ведерко белкового забацать!

чтобы так ровнять, надо одну норму только для обмазки делать... да и белковый ещё и тянется, зараза, как у них не получится... :girl_blush:

Galynka писал(а):А мужчинки молодцы, прелесть, обожаю таких, которые так красиво делают тортики!

Natlja писал(а):это Piping Gel

надо искать рецепт значит...

**Galynka** » Ср дек 22, 2010 1:17 pm

Ось, че-то нашла, правда без состава, буду дальше искать, но самим по моему не сделать, только купить
http://aleks-n.com.ua/irkamiruar.html
вот еще, для живущих на Украине
http://konditer-shop.com.ua/index.php?m ... gory&id=25

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 1:19 pm

http://www.google.de/imgres?imgurl=http ... s%3Disch:1
вот тут вроде бы этот гель и есть. только крашенный

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 1:26 pm

вот рецепт
2 ст.л. воды
2 ст.л. Gelatine
200 ml Zuckerrüben сироп - только перевода не знаю.... простите пожалуйсто...
желатин в воде расстворить с сиропом помешать. всё

**Елена** » Ср дек 22, 2010 1:34 pm

Natlja писал(а):Zuckerrüben

сироп сахарной свеклы или же глюкоза

привет девчата.

Piping Gel это прозрачная кондитерская глазурь,в состав которой входит:
Кукурузный сироп, сахар, вода, модифицируемый пищевой крахмал ,агар(НО НЕ ЖЕЛАТИН), сорбат калия(Е202), лимонная кислота,цитрат натрия(E331)

**Natlja** » Ср дек 22, 2010 1:46 pm

Елена писал(а):сорбат калия(Е202), ,цитрат натрия(E331)

это что за набор? химия?...

Елена писал(а):модифицируемый

???? это что такое

Елена писал(а):агар(НО НЕ ЖЕЛАТИН)

животный и растительный знаю только отличие