Булочки " Brioche filled with chocolate ganache"

**Lil_Donna** » Пн ноя 29, 2010 5:08 pm

kristusha, Кристина, подскажи пожалуйста, чем можно мед заменить?

**sveta2000** » Пн ноя 29, 2010 6:11 pm

a skazhite pozhalusta , mozhna li zamenit suxie drozhdi na svezhie , i kakaya proporciya ??????? Zaranie spasibo !!!!

**kristusha** » Вт ноя 30, 2010 5:42 pm

İrada turku
думаю с нутеллой тоже будет хорошо)

**kristusha** » Вт ноя 30, 2010 5:43 pm

Lil_Donna
честно говоря не знаю...может быть тогда вообще сделать без него и положить больше сахара, но я неуверена..
sveta2000
заменить можно, но пропорции я не знаю, т.к. всегда пользуюсь сухими

**a_n_n_a** » Вт ноя 30, 2010 5:46 pm

Супер

! Обязательно сделаю :daisy:

!

**Татьяна Онер** » Пт дек 17, 2010 12:06 pm

Кристина, большое спасибо за рецепт. Булочки получилось очень вкусные. Даже муж, который сладкое, и шоколад в частности, не ест, лопал с огромным удовольствием. Только я малость пересушила: готовила на среднем уровне с обдувом около 25-30 минут. И лучше все=таки не на противне, а в форме печь. Большое спасибо :Rose:

**Тетушка 60** » Вс дек 26, 2010 11:34 pm

Кристина, сегодня испекла булочки. Но они, к сожалению, не получились такими пышными и мягкими, как у вас. После часовой расстойки они не увеличились в обьеме совершенно, хотя тесто подошло хорошо. Время выпечки 45 мин. - очень много. Я пекла 30 мин., но надо было еще меньше. Спасибо за рецепт

**litvin** » Ср янв 12, 2011 11:16 pm

Я с отчетом!

Долго я смотрела на эти булочки и облизывалась.

Что хочу сказать: булочки получились очень вкусные, тесто с карамельным вкусом да еще и с шоколадной начинкой! :vkusno:

Правда, намучилась я с ними по полной программе - опара подошла очень хорошо (т.е. дрожжи были хорошие), а готовое тесто я поставила подходить в микроволновку (она у меня вместо шкафчика служит), предварительно разогрев в ней воду - так что там было тепло и влажно. После 2-часовой расстойки тесто вообще не подошло, пришлось мне ставить в подогретую духовку, да и то периодически ее подогревать т.к. духовка остывала и процесс брожения не шел (хотя дома было тепло). Вообщем, прождала я где-то часов 5 пока тесто не увеличилось в 2 раза. Потом мне показалось, что тесто все-таки перебродило потому что работать с ним было практически не возможно - оно было слишком как бы "жидкое". Кое как я все таки его раскатала, смазала начинкой и скрутила рулетом, при этом тесто жутко рвалось. Поставила рулеты на расстойку в подогретую духовку, но они совсем не поднялись и если честно выглядели жутко

. И только во время выпечки рулеты поднялись (хотя все равно не настолько). Короче, понервничала я прилично.

Все подробно описала, может кому-нибудь пригодится мой опыт.