Лакумы

**Ymmi** » Вт дек 14, 2010 5:32 pm

Еще один рецепт из адыгской кухни! Можно сказать, это кабардинские пончики... Жарятся они в большом количестве масла, но проще в приготовлении, и едят его не на десерт, а вместо хлеба с любым блюдом. У нас его любят есть с кабардинским сыром и калмыкским чаем(можно просто в зеленый или обычный чай добавить молока, соль, перец по вкусу)Только после этого будет мучить жажда :roll:

! Хорошо для кормящих грудью мамочек! :girl_yes:

И так...
Ингредиенты:
Я все беру на глаз...Лакумы готовятся из дрожжевого теста(можно опарного), берем молоко или кефир (мне больше нравится на молоке, мягче получается),тесто можно приготовить также из прокисшего молока или кефира, погасив ими же соду. Примерно на 0,5л жидкости...
1 ч.л. соли
0,5 ч.л.соды(без горки)
1 ст.л.сахара
10-15 гр.сухих дрожжей
все подогреть (опара должна быть теплой, но не горячей)
долить немного воды
мука сколько возьмет.
Замешиваем крутое тесто, накрываем и ставим в теплое место. Когда тесто немного подойдет, разминаем и ждем пока снова не поднимется.Подошло...посыпаем поверхность стола мукой и раскатываем большой пласт толщиной 0,7-1см и нарезаем кто как хочет(у нас нарезают квадратной, прямоугольной или круглой формы)

и жарим на сильно раскаленном масле с обеих сторон (как тоько начинает подниматься, переверните, чтоб поверхность не треснула, затем обратно перевернуть) Очень просто и быстро! :girl_pardon:

: Приятного апетита! Угощайтесь!

**fatima19652** » Вт дек 14, 2010 7:12 pm

MOI LUBIMYE :girl_yes:

YA IH CHASTO GOTOVLU U NAS :good:

U CHECHENCEV ONI NAZYVAYUTSY LAKUMYSH :vkusno:

SPASIBO ELIZA ZA RECEPT :Rose:

**GARfielD** » Вт дек 14, 2010 7:24 pm

Воув!
Здоровски, люблю пышки

А если на молоке, то соду гасите в уксусе или просто так ложите?

**Ymmi** » Вт дек 14, 2010 7:25 pm

fatima19652 писал(а):MOI LUBIMYE YA IH CHASTO GOTOVLU U NAS U CHECHENCEV ONI NAZYVAYUTSY LAKUMYSH SPASIBO ELIZA ZA RECEPT

На здоровье! :daisy:

Мы их тоже очень любим! :vkusno:

**Ymmi** » Вт дек 14, 2010 7:31 pm

GARfielD писал(а):Воув!
Здоровски, люблю пышки

А если на молоке, то соду гасите в уксусе или просто так ложите?

Спасибо!

ставлю на огонь молоко, туда соду и взбиваю, немного гасится !

**Adana111** » Вт дек 14, 2010 10:50 pm

Ymmi Элиза, спасибо, что напомнили этот шикарный рецепт...я когда то нашла его в просторах интернета и почти каждый день готовила эту вкусняху-как семечки разлетались! Можно солененькие , а можно и сахарной пудрой присыпать, будут , как пончики! В общем это очень вкусно, особенно дети любят!!! Спасибо! :daisy:

**Ymmi** » Ср дек 15, 2010 12:28 am

Adana111 писал(а):Ymmi Элиза, спасибо, что напомнили этот шикарный рецепт...я когда то нашла его в просторах интернета и почти каждый день готовила эту вкусняху-как семечки разлетались! Можно солененькие , а можно и сахарной пудрой присыпать, будут , как пончики! В общем это очень вкусно, особенно дети любят!!! Спасибо!

На здоровье! :daisy:

Да-да, наши детишки тоже их очень любят! :friends:

**только учусь** » Ср дек 15, 2010 6:45 am

ДД!
как интересно получается! в казахской национальной кухне также есть такой же рецепт пончиков, у нас они называются - бауырсаки! в Алматы даже проводится так называемый фестиваль бауырсаков. Очень, ну ооочень вкусный хлеб ! очень советую заню что у бурятов тоже есть похожий рецепт под названием "бурцак"

**Persik 1** » Ср дек 15, 2010 7:55 am

вот попробую по вашему рецепту!!!! Обожаю лакумы :vkusno:

**Ulduz** » Вс дек 19, 2010 1:08 pm

А у нас они называются борсоки

, у нас - это в семье моего мужа, турецко-агульской семье, проживающей в Киргизии

**Mari_B** » Ср дек 22, 2010 1:32 pm

Спасибо, огромное за рецепт!!!! Ела лакумы очень давно, когда ездила в гости к бабушке в Баксан, как они мне нравились, но вот рецепта не знала :-)

Теперь обязательно попробую приготовить их дома :daisy:

**Натали-46** » Чт дек 23, 2010 12:16 am

Элиза, скажите,а можно тесто на лакумы приготовить впрок? ну или хотя бы с вечера, и держать в холодильнике?
Я очень люблю калмыцкий чай с разными лепёшками, но утром у меня нет времени тесто замешивать.

**Ymmi** » Чт дек 23, 2010 6:39 pm

Mari_B писал(а):Спасибо, огромное за рецепт!!!! Ела лакумы очень давно, когда ездила в гости к бабушке в Баксан, как они мне нравились, но вот рецепта не знала
Теперь обязательно попробую приготовить их дома

На Здоровье! :daisy:

Пробуйте обязательно!

Натали-46 писал(а):Элиза, скажите,а можно тесто на лакумы приготовить впрок? ну или хотя бы с вечера, и держать в холодильнике?
Я очень люблю калмыцкий чай с разными лепёшками, но утром у меня нет времени тесто замешивать.

Конечно можно! Оно правда у вас поднимится, так что плотно заверните в пакет. :daisy:

**Гулим** » Вт янв 25, 2011 12:32 pm

Это обычные казахские баурсаки))))) банально :crazy:

**Натали-46** » Вт янв 25, 2011 8:13 pm

Гулим писал(а):Это обычные казахские баурсаки))))) банально

Ну и зачем об этом писать? Записали бы лучше как их надо готовить, или готовили бы свои баурсаки спокойно сами. А я , например, не знала,ччто такое лакумы, а теперь готовлю их каждую неделю - на день не хватает! А баурсаки тоже не знаю,но готовить уж их точно не буду! Давайте будем корректней в своих сообщениях. :wink:

Лакумы

Лакумы

Фото-отчеты

Смотрите также

Лакумы