Свиные ножки с китайскими нотками (зельц)

[ларка]

2 свиные ножки приблизительно 1кг
1 луковица в шелухе
8-10 горошин перца
5-6 бутонов гвоздики
2 см корня имбиря
50 мл соевого соуса
соль по вкусу
2 ч. ложки сахара

Приготовление:
Свиные ножки замочить в холодной воде на 30 мин, хорошенько поскоблить ножом. Залить холодной водой так, чтобы только покрыть ножки. Добавить остальные составляющие и поставить варить на 2,5-3 часа, чтобы ножки стали мягкими.
Вынуть их из отвара, разобрать от костей, порезать не очень мелко.
Выложить в форму, залить процеженным бульоном и поставить в холодильник до полного застывания
Таким же образом можно приготовить свиные уши.

[Evgeniya]

ларка
М-м-м-м, вкуснятинка, утащила кусочек.. Молодец!!! Обожаю холодец, обязательно сделаю его по вашему рецептику!!!

[josephine]

У меня вся семья любит холодец! Но с соевым соусом не пробовали! Спасибо!

[Elza]

И что ни капли мяса , одни шкурки???

[SOlga]

Вкуснятина , обязательно приготовлю Ваш вариант холодца

[ларка]

Evgeniya
josephine
SOlga
Спасибо,девочки!
Это не совсем холодец, мне подправили в рецепте
Он больше на зельц похож, и ещё уши свиные в китайских ресторанах подают - полосочками нарезаны. Очень похоже по вкусу.
Только никак я ушей не смогла найти, рискнула на ножки, получилось очень вкусно.
Может по фотке не очень понятно, но желе там очень мало.
Elza Нет, мяса нет. С мясом и побольше бульона - это и будет холодец.
А в ножках не только шкурки, там есть что покушать

[Улаша]

Та, ну его, хрящи и кожу грызть. Зельц - это совсем другое. А холодец - тем более. Правда у нас брат любит такое, еще когда порежет - чеснока добавляет. Как говорят - на любителя.

[марго-м]

Ларочка,получается,если я куплю свиные уши,то можно из них готовить?Просто муж обожает копытики,уши,голёнки тушёные.Это может и на любителя,но в шкурках содержится много полезных веществ в концентрированной дозе(т.е. в других продуктах это тоже есть,но съесть их нужно в разы больше,чтобы потребить тот же объём).Инфа из передачи"Контрольная закупка"про состав колбас(просто в мозгу отложилось"на полочку",что полезно,а чем именно-не столь важно!!!!)Спасибо и за рецепт и ожидаемый ответ!

[ларка]

Рита, изначально и планировала сделать из ушей, но что-то пропали они из магазинов
Уши можно не резать, а сложить пластами. Только поварить подольше, они жёстче, чем ножки
Получатся ушки как в китайских ресторанах, они там именно слоёные.

[Galynka]

ларка Вай Ларисочка, какая ты молодец, что-то подобное я как раз искала!!!!! Утащила в закладочки, сделаю - обязательно отчитаюсь!

[ларка]

Galynka
Галя, спасибо
Я буду ждать отчётика, вижу по твоим рецептам, ты большой любитель китайской кухни

[Galynka]

ларка Я не только большой любитель, более того скажу, когда приезжаю в Китай, я просто там отрываюсь по полной, а дома у меня растет моя маленькая китаяночка, потому и любим это дело!