Желе из красной смородины

**niriska** » Сб июл 10, 2010 6:44 pm

Очень аппетитно выглядит! Спасибо за рецепт надо попробывать! :friends:

**Егоровна** » Ср июл 14, 2010 11:30 pm

Большое спасибо за чудесное желе. :Rose:

Сделала по вашему рецепту, все получилось :vkusno:

. Теперь будете икать зимой( в хорошем смысле слова

).

**illusia** » Чт июл 15, 2010 9:58 am

Добрый день! Увидела Ваш рецепт,вчера собрала почти ведро красной и белой смородины! Перемешала все,сделала все как в рецепте! только еще в банки не переложила,но почему то не застывает? Может быть застынет когда в банки залью и в холодильник поставлю?А уваривать что то не хочется!! Все витамины пропадут!! Подскажите ,что делать! Аромат обалденный! :Yahoo!:

**Елена Юрьевна** » Пт июл 16, 2010 7:15 pm

Ленулик, еще сахара положите и все должно застыть :daisy:

**kiska66** » Сб июл 17, 2010 7:54 pm

Вот и мой отчётик. Вот только приготавливаю чють иным спрсобом.
:wink:

На литр сока кладу 1 кг сахара. И эту масу нагреваю почьти до кипение ( некепечю)- мешая внимательно сматрю чтоб неперегреть. Тогда по баночьком, закотать и перевернуть дном в верх до отстывание. Как только отстыло- уже желе :girl_yes:

делаю так потаму что ягод многа а в холодилнике место мало :girl_pardon:

. Такое желе хронитса в любом прохладном месте долго. Я храню в погребе- если урожай бальшой то и пару лет.
СПАСИБО :daisy:

**Kornejeva** » Ср авг 04, 2010 9:00 am

Елена Юрьевна, помогите советом, пожалуйста.
Вчера делала по вашему рецепту желе. Засыпала сахаром,перемешала,через несколько часов каснулась ложкой - желе. Я возьми да и перемешай всё еще раз на всякий случай,мол, вдруг сахар остался нерастворенный - и вот теперь стоит варенье в кастрюле (прошла ночь), но в желе не превращается.
Сейчас добавила немного сахара,но не знаю, сколько ждать и надо ли.Может сразу в банки и закрутить?

Скажите,а обычно СКОЛьКО времени надо ждать? Для меня ДОЛГО - ето несколько часов, а может просто час?

Заранее спасибо за ответ!!
И за рецепт.
Вкусно.

**Елена Юрьевна** » Чт авг 05, 2010 12:27 pm

Танечка, ничего страшного с Вашим желе не случилось. Можете как Янина - прогреть до закипания и разложить в простерилизованные в банки, остудить и поставить в холодильник. Можете просто разложить в охлажденные простерилизованные банки и поставить в холодильник - желе должно схватиться.

**АлинаМ** » Ср сен 15, 2010 8:15 pm

Вот и мой отчетик.Это мое второе варенье в жизни. Леночка подскажите, почему такое разделение произошло? Правда я его довела до кипения и разлила по банкам.

**Елена Юрьевна** » Сб сен 18, 2010 11:00 pm

Алиночка, образование пены при варке варенья обычное дело. Пена состоит из белков, которые сворачиваются уже примерно при 40С. Такие белки подвержены быстрому закисанию, поэтому пену с варенья обязательно снимают.
Но, думаю, в этом случае ничего страшного не будет, так как долго оно не пролежит. А если серьезно, то в желе достаточно пектина, который будет предотвращать порчу и, само собой, сахара, в роли консерванта.

**АлинаМ** » Ср сен 29, 2010 3:01 pm

Елена Юрьевна писал(а):Пена состоит из белков, которые сворачиваются уже примерно при 40С. Такие белки подвержены быстрому закисанию, поэтому пену с варенья обязательно снимают.

Леночка вы меня напугали :shock:

, значит оно испорченное? Может его опасно есть? По поводу пены поняла, теперь всегда буду снимать, я только учусь готовить, а подсказать почти некому. Спасибо за ваш ответ :Rose:

**Елена Юрьевна** » Ср сен 29, 2010 9:58 pm

АлинаМ писал(а):Леночка вы меня напугали , значит оно испорченное?

Нет, оно не испорченное, ни в коем случае. Сейчас это нормальное варенье. Но хранить его лучше в прохладе и надолго все же о нем не забывать.

АлинаМ писал(а):я только учусь готовить

Ой, Алинчик, я уже более 25 годков учусь :skalka:

АлинаМ писал(а):Спасибо за ваш ответ

Спасибо и тебе :daisy:

**Viola_С** » Ср ноя 10, 2010 9:27 pm

Так и знала, что желе надо было пораньше скушать. Долго любовалась им в холодильнике, но не трогала, оставляла на зиму. А несколько дней назад заметила, что на поверхности появились маленькие точки плесени :cry:

Может оттого, что банка неполная? у меня было немного ягод. Открыла банку, сняла и выбросила верхний слой желе, попробовала чуть-чуть из банки - вкусненько-кисленько, но вот есть все равно побаиваюсь. Может пирог какой-нибудь из него приготовить?

**Елена Юрьевна** » Сб ноя 13, 2010 8:51 am

Viola_С писал(а):А несколько дней назад заметила, что на поверхности появились маленькие точки плесени Может оттого, что банка неполная? у меня было немного ягод.

Странно, плесени не должно быть. Дело не в полноте банки, а в спорах плесени. Видимо особо стойкая попалась, ведь такое иногда бывает даже в закрытой банке варенья. Есть такое желе можно, если хотите обезопасить себя, то доведите его до кипения, снимая пенки. Для выпечки оно не пригодное - жидкое ведь.

**nastoyaschaya** » Пт авг 05, 2011 9:28 pm

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт! как раз то, что я искала!))))))))
уже перетерла вручную смородину, правда из миски получилось поллитра только сока :pardon:

хочу спросить - можно ли банки сперва в холодильнике подержать, а потом в морозилку сунуть?
а то у нас так до зимы не доживет))))) муж как увидит - съест сразу)))))) да и места на самом деле маловато.

**pysya1986** » Вт июн 25, 2013 10:43 pm

ой...у меня такое ушло сразу... :daisy: