Вам потребуется:
- 1,5 кг говядины
- 2-3 морковки
- 0,5 ч.л. белого, черного молотого перца, молотого имбиря
- 200 гр. чернослива
- 100 гр. сушеной/замороженной вишни
- 100 гр. белого изюма
- 100 гр. миндаля
- 4 зуб. чеснока
- 5-10 веточек сельдерея
- 1-2 ч.л. меда
- 4 ст.л. сметаны домашней или майонеза
- 0,5 ст. белого сухого вина
Итак, мясо необходимо нарезать большими кусками и замариновать на 12 часов в майонезе + перец черный, белый + имбирь + соль по вкусу.
Морковь нарезать соломкой и замариновать в меде на ночь.
На следующий день подготавливаем миндаль: ошпариваем кипятком, снимаем кожуру и меленько режем. Чернослив тоже моем и режем. Подготавливаем изюм, вишню и чеснок. Достаем из холодильника морковь и сливаем с нее сок.
Приготовление зажарки: в кипящее масло опустить морковь, слегка поджарить, добавить чернослив, затем вишню, изюм, выдавливаем чеснок, орехи. Обжарить все, помешивая.
Затем достаем мясо, опускаем его в кипящее масло и быстро обжариваем.
В кастрюльку складываем слоями: мясо, сверху зажарку и т.д.
Разводим домашнюю сметану (я использовала майонез, но в рецепте именно домашняя сметена) вином и добавляем немного воды.
Заливаем мясо и тушим на медленном огне 1 час.
Затем добавляем мелко нарезанный сельдерей и тушим еще минут 20-30.
Все готово!
Прошу к столу! Угощайтесь!Приятного аппетита!!!
