Сыр - крем "Маскарпоне"

[begi]

Дополнительная информация
Сыр-крем "Маскарпоне"- в домашнем исполнении, великолепно подходит для тирамису. Готовить очень легко! Быстро, недорого, что немаловажно по нашим дням! Для этого рецепта я долго подбирала правильные ингредиенты, чтобы маскарпоне был приближенным к оригиналу. Я видела на сайте и др. рецепты, но мой немного отличается.

Ингредиенты
Творог 18% - 200 г
Сливки 33% - 200 мл

Способ приготовления
1. Творог протереть через сито (желательно дважды).
2. Влить холодные сливки.
3. Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.
4. Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

Сыр-крем "Маскарпоне" готов к использованию!

[Джейн Остин]

Спасибо, Валюша. Очень люблю Тирамису, а Маскарпоне у нас нет. Да и твой вариант дешевле Обязательно попробую.

[begi]

Спасибо, Валечка, на здоровье!

[алёнка88]

Как просто!
А маскарпоне реально у нас вот нигде не видела! ( только вот бы найти ещё творог 18%)))))) )

Спасибо за рецепт!
Вопрос: А у вас творог наверно домашний?

[begi]

Аленочка, творог рыночный, но, именно, 18% . Я долго подбирала состав ингредиентов, и после проб и ошибок, остановилась на таком соотношении, чтобы приблизить к оригиналу (из-за своей подруги, живущей в глухой глубинке, где не купишь...). Маскарпоне, также в домашнем исполнении готовят и из сливок, с добавлением лимонной кислоты и уксуса, но у меня другой вариант, который очень подходит для тирамису. Спасибо за комментарий, на здоровье!

[Nat-ta]

Валюша, как всегда пять баллов!!! У нас хоть и есть маскарпоне, даже нескольких видов, но покупать его часто жаба душит Да и ваш рецепт, я уверена, гораздо нежнее и сливочнее. Думаю, домашний маскарпоне подойдет и для других десертов Спасибо!

[begi]

Спасибо, Натуль, на здоровье, солнышко!

[DolceVita]

Валюша, интересно как! А похоже получается на магазинный маскарпоне? Интересно попробовать... Спасибо!

[begi]

Да, Машенька, похож. Спасибо, на здоровье!

[марианнаИванова]

Валюша, спасибо большое пребольшое.

[begi]

Пож-та, Мариночка, на здоровье!

[Адриана]

здравствуйте!думаю ,что эта вариация не похожа на сыр маскарпоне,кто пробовал его ,тот меня поймет.Сыр маскарпоне имеет 80 % жирности,он больше похож на мягкое сливочное масло,только более нежный и не так отдает маслом,т.к. всё же это творожная масса.
а эта смесь более похожа на так называемый Frischkäse -всем знакомая филадельфия

[mama_Olik]

Валентина,спасибо за чудный рецепт! Очень хорошая идея приготовления творожного сыра.
Я обязательно воспользуюсь вашим советом!Сливки в наличии есть,а вот творог нужно докупить.а то у меня только обезжиренный в холодильнике лежит.

[Billie Jean]

не рецепт, а находка!
Валентин, спасибо, что поделились
столько рецептов с маскарпоне, филадельфией, но они у нас очень дорогие и мне было как-то жалко денег их покупать
а ваш рецепт простой и доступный и пусть он немного отличается от классического - не думаю, что это повлияет на вкус отрицательно

[ленивица]

Валюша, спасибо большое!!!!! Мне легче найти 18% творог, чем маскарпоне!!!!