Гильдия хлебопекарей

**Amalia_anomalia** » Вс окт 10, 2010 5:42 pm

Дево4ки привет, сегодня я пекла хлебушек о4ень легкий и доступный всем....готовится о4ень быстро на сковороде.....
Посмотрите здесь....называется "Панраац"- хлеб с сыром, рецепт армянской кухни......

**марианнаИванова** » Вс окт 10, 2010 6:27 pm

Amalia_anomalia Амалюшка, хороший какой хлебушек, да еще и с сыром.

А где наша вдохновителица пропадает? Я обещала, что через 2 недельки приду, :crazy:

а тут и нет никто.

Картина маслом.... Не ждали.... :shock:

Я тоже всее выходные хлебушек пекла, если завтра комп починят, то фотки скину. :oops:

**Amalia_anomalia** » Пн окт 11, 2010 12:32 pm

марианнаИванова

Марина спасибо, можете попробовать, о4ень вкусный завтрак полу4ается :Rose:

**ларка** » Вт окт 12, 2010 8:16 pm

Елена Юрьевна Ты где?
Без тебя все по кустам сидят

Amalia_anomalia
Отличный хлебушек! На хачапури похож.
Я вот тоже от новой игрушки не отхожу

Мне нежданно-негадано хлебопечку подарили

Испробовала рецептик Черного хлебушка
Очень понравился

**Елена Юрьевна** » Вт окт 12, 2010 10:51 pm

Девченки, привет!
выхожу из леса :lol:

, инет дали

Ariza писал(а):Еленочка Юрьевнп, буду ждать твое фото. Мне так хотелось пушистых булочек.... Получилось вот что

Анюта, а слоила чем? маслом или маргарином?

Lisunka писал(а):Пoлучается вот такой цветочек.Угощайтесь

Лиза, спасибо за цветок!

LIBER писал(а):А мне посылочка пришла с хлебными смесями и солодом

Васюльчик, как посылочка? Чет молчишь, не хвастаешься...

LIBER писал(а):а я на закваску все никак не решусь, да и дома холодно пока, зачахнет она у меня...

да уж, виноградная тепло любит :girl_pardon:

ларка писал(а):Поздравляю, Лена!
Покажешь потом дарницкий, когда со свадебным закончишь?

Спасибо! Аха, покажу чуть ниже, и свадебный тоже :girl_blush:

Amalia_anomalia писал(а):Посмотрите здесь....называется "Панраац"- хлеб с сыром, рецепт армянской кухни......

Амаль, название какое необычное :girl_blush:

Спасибо за рецепт!

марианнаИванова писал(а):А где наша вдохновителица пропадает? Я обещала, что через 2 недельки приду, а тут и нет никто. Картина маслом.... Не ждали....

Мариш, запропала совсем, то торт делала, то на свадьбе гуляла, и инет только сейчас появился :girl_blush:

, простите меня :cry:

ларка писал(а):Испробовала рецептик Черного хлебушка
Очень понравился

Лорик, мука обойная? Хлеб красивенный, а разрез ваще отпад :good:

теперь показываю чего партизанила:
товарищч из-за которого пропала

слоеные конвертики с повидлом

ситный (соскучилась за ним, Лорик напомнила, пекла пару раз)

Дарницкий

разрезик

**счастливая семейка** » Ср окт 13, 2010 12:21 am

Елена Юрьевна писал(а):теперь показываю чего партизанила:

ух ты, красота то какая :good:

. Теперь встала и апплодирую :Bravo:

. Один краше другого. Даже и не знаю что больше хочу: и сладкого не прочь укусить, и хлебушек ОЧЕНЬ уважаю (как-будто кто-то предлагает) :vkusno:

. Молодец Е.Ю.
А я вот сырный хлебушек сделала - тоже так не хило полакомились

. Очень рекомендую

**klilia** » Ср окт 13, 2010 12:34 am

ларка Ох и красотища! :good:

У меня есть ржаная закваска, которую я вывела из виноградной, как думаешь - подойдет? А рецептик совершенно не сложный.

Я тут экспериментирую втихаря когда получается и решила испечь 100% ржаной на закваске. Все вроде пучком и вкус хороший, только одна проблема, когда выпекала, то он не держал форму а просто растекся по противню и получилась такая себе ржаная лепешка. :cry:

Я в расстройстве, :cry:

а потом подумала, что наверное мало муки пшеничной добавила. Хотя муж оценил мои старания. Леночка, подскажи пожалуйста, что и как.

**LASTO4KA** » Ср окт 13, 2010 12:39 am

Елена Юрьевна писал(а):ситный (соскучилась за ним, Лорик напомнила, пекла пару раз)

чего ха хлеб такой?

**klilia** » Ср окт 13, 2010 2:34 am

Елена Юрьевна Красотаааа!!! Потрудилась на славу! Результат - супер! Хлебушек как нарисованный! А тортик - вообще слов нет! Дело Мастера боится! :good:

Я к тебе за советом со своим кирпичиком из белой муки на свежих дрождях (я их всетаки нашла :Yahoo!:

). Я грешу на свою отработанную газовую духовку, новую уже присмотрела, осталось спонсора найтино, нo хочу и твоего совета. Выпекала при 230 по Цельсию с "водяным" противнем на нижнем уровне, еще и лед кидала 3 раза и сверху сбрызгивала. Корочка почемуто стала твердая и белая, тогда я подняла температуру чтобы зарумянилось. Хлебушек получился как невесомый и очень вкусный с грубой твердой корочкой, но я почемуто ожидала что он будет немного влажноват. Остывал на решетке под полотенцем.

**klilia** » Ср окт 13, 2010 2:48 am

А вот и шоколадный торт на закваске с шоколадной глазурью на крахмале. Очень похож на Тани Shkoda Антипод Ангельскому, только перемазывала не ганашом а кремом.
Я никак не могу смириться с мыслью, что часть закваски надо выливать, а то иначе соберется ее целое ведро. :girl_pardon:

Я нашла другое применение ей кроме торта - это тесто на пиццу! А еще из этого же теста я жарила чебуреки.

**Елена Юрьевна** » Ср окт 13, 2010 9:00 am

счастливая семейка писал(а):ух ты, красота то какая

Спасибо! панраац хорош :good:

klilia писал(а):наверное мало муки пшеничной добавила

Лилечка, какой хлебушка черненький, класс! а я на выходных охоту за обойной мукой устрою, а то рядом все обдирная - серая. Лиль, я еще ржаной плохо чувствую, но думаю, что воды многовато. В ржаном ведь нет клейковины, держать форму особенно нечему, поэтому его гуще надо делать. Пока приноровишься пеки в форме.

klilia писал(а):Выпекала при 230 по Цельсию с "водяным" противнем на нижнем уровне, еще и лед кидала 3 раза и сверху сбрызгивала. Корочка почемуто стала твердая и белая, тогда я подняла температуру чтобы зарумянилось.

Лилечка, много пара тоже плохо. Ты не давала своевременно корочке образоваться, вот и результат - пришлось хлеб держать в духовке дольше, чем положено, корка получилась толстая и грубая.

**Елена Юрьевна** » Ср окт 13, 2010 9:03 am

LASTO4KA писал(а):чего ха хлеб такой?

Ириш, нашла уже ситный, вижу.

klilia писал(а):Я нашла другое применение ей кроме торта - это тесто на пиццу! А еще из этого же теста я жарила чебуреки.

Лиль, неугомонная

. Рецепт торта хде? :daisy:

Я все выливала беспощадно, зато производственной головки второй раз сделала двойную норму, мои ржано-пшеничный кислый рубают со страшной силой :crazy:

**Ariza** » Ср окт 13, 2010 2:09 pm

Елена Юрьевна писал(а):Анюта, а слоила чем? маслом или маргарином?

Елена Юрьевна, маслом слоила. Булочки и хлебушек у тебя красивые!

**LIBER** » Ср окт 13, 2010 3:30 pm

Елена Юрьевна писал(а):Васюльчик, как посылочка? Чет молчишь, не хвастаешься...

да у меня не понос так золотуха

то дома было холодно, а сейчас тепло и только пузожитель теперь плохо себя ведет, не до хлебушка сейчас

**марианнаИванова** » Ср окт 13, 2010 4:22 pm

Ура!!!!!!!!!!!!!!! У меня опять комп!!!!!!!!!!!
Сегодня уже поздно завтра я отчитаюсь, чего пекла.

Елена Юрьевна Лена, ну просто отлично, слова свои беру обратно, ты не филонщица, а тихушница

А если серьезно, то глаз радует, с рот слюнками наполняется.
счастливая семейка Оля, хороший сырный хлебушек, сочненький такой :good:

klilia Лиль, ржаной это вкусно :vkusno:

ты молодец, что с закваской работаешь, я вообще на это наверное никогда не отважусь. А у тебя все получится. А тортик классненький получился.