Хлеб-каравай из кастрюли (быстрый вариант)

**polina+p** » Ср сен 29, 2010 4:37 pm

Елена Юрьевна

Подскажите какую муку лучше купить на Украине

**leko-11** » Ср сен 29, 2010 5:02 pm

Елена Юрьевна Леночка, вот спасибо тебе, что ещё раз заглянула! :friends:

Да ещё и такой красавчик-хлебушек принесла! :good:

И за советы спасибо, наверняка пригодятся! :Rose:

Насчёт дрожжей - в рецепте я написала 2 неполные чайные ложечки...теперь вот думаю - и ложечки разные, и неполные-понятие растяжимое...

я тут всё экспериментирую и каждый раз беру меньшее количество дрожжей. Последний раз брала уже 1 ч. л. без верха и получилось также хорошо.

Елена Юрьевна писал(а):Получился ароматный хлеб, с ярко выраженным индивидуальным вкусом, ни на какой хлеб больше не похож.

Вот и я говорю, что у него ВКУС есть. :girl_yes:

Очень вкусный вкус!

Елена Юрьевна писал(а):тип 605

кажется я такую и не видела... :girl_pardon:

**Елена Юрьевна** » Ср сен 29, 2010 8:14 pm

polina+p писал(а):Подскажите какую муку лучше купить на Украине

Наташ, я много чего перепробовала, остановилась пока на "Макфе" (качество хорошое по приемлемой цене)

leko-11 писал(а):Насчёт дрожжей - в рецепте я написала 2 неполные чайные ложечки...теперь вот думаю - и ложечки разные, и неполные-понятие растяжимое... я тут всё экспериментирую и каждый раз беру меньшее количество дрожжей. Последний раз брала уже 1 ч. л. без верха и получилось также хорошо.

Ольчик, я поэтому все в граммах рисую, так удобней, и в первую очередь самой себе. Плюс еще новомодное веяние про вредность термофилов, в общем стараюсь кол-во дрожжей максимально сократить, ведь пеку я очень часто, практически каждый день. Тут решила на песочный и бисквитные пироги перебраться, ага, щас. Ну съели один пирог, другой, третий пирог пару дней в холодильнике мотался, и то нам племянники помогли :girl_pardon:

leko-11 писал(а):Очень вкусный вкус!

Подтверждаю!

leko-11 писал(а):кажется я такую и не видела...

Лен, а может 650? сейчас к Михаилу в ЖЖ смотаюсь, гляну про типы вашей муки

**Елена Юрьевна** » Ср сен 29, 2010 8:18 pm

Ага, смоталась,

Немецкие стандарты, в отличие от российских, определяют не максимальную зольность, а диапазон допустимых значений, причем интересно, что название сорта не дает никакой информации об этом диапазоне, т.е. 550 это не предельная и не средняя зольность для этого сорта. Существут сорта 405, 550, 812, 1050 и 1600, т.е. в переводе на русский, примерно экстра, высший, первый и второй сорта, и обойная мука.

значит я либо 405 либо 550 тип видела, значит по русски экстра и высшего сорта, так и запишем :mail1:

**leko-11** » Ср сен 29, 2010 9:26 pm

Елена Юрьевна писал(а):значит я либо 405 либо 550 тип видела, значит по русски экстра и высшего сорта, так и запишем

Значит, я пеку на экстре, так и запишем... :mail1:

**LASTO4KA** » Чт сен 30, 2010 10:13 pm

ЛЕН,вот опять пекла,тесто было не очень густое и хлеб лучше получился.

**oldeg** » Чт сен 30, 2010 10:24 pm

LASTO4KA писал(а):тесто было не очень густое и хлеб лучше получился.

Здоровский такой хлебушек у тебя вышел Ириш :good:

Если етсто сильно не забивать мукой и не выпускать газы при переносе в кастрюлю, то получаются очень большие поры внутри :girl_yes:

**LASTO4KA** » Чт сен 30, 2010 10:53 pm

oldeg писал(а):очень большие поры внутри

а мне всёравно,лишбы вкусно

спасибо.

**leko-11** » Пт окт 01, 2010 9:42 am

LASTO4KA Иришка, замечательный хлебушек у тебя получился! :Bravo:

**Okcana** » Пт окт 01, 2010 7:39 pm

Лена, приготовила я Ваш хлебушек, это что-то, :good:

корочка.... словами не передать! Мякиш очень вкусный, дрожжей положила 1 ч.л. (начиталась комментарий) Буду печь ещё и ещё!!! Вчера лень было фотографировать, :oops:

а сегодня нечего было :vkusno:

. Так что фото в следующий раз.

Спасибо!!!

**oldeg** » Сб окт 02, 2010 9:55 pm

leko-11 Лен, я опять с хлебушком, вкуснотаааааааа :vkusno:

**LASTO4KA** » Вс окт 03, 2010 4:01 am

oldeg

вот это даааааааааааа

**leko-11** » Вс окт 03, 2010 2:10 pm

Okcana Оксана, я очень-очень рада, что вам понравилось! :Yahoo!:

Спасибо за доверие! :Rose:

oldeg Олюш, красотень, да и только!!!! :good:

Умничка!

**nimfa30** » Вс окт 03, 2010 2:39 pm

Лен,у меня такой вопрос:какой литраж кастрюли лучше брать,и второй:у меня духовка электро,нагревается до 220 за 1 минуту,кастрюля сгорит,я так понимаю.что эта кастрюля должна быть просто горячей.а время выпечки хлеба,наверное,можно и уменьшить :girl_sigh:

**Okcana** » Ср окт 06, 2010 1:36 pm

Ну вот я принесла отчёт. Не очень хорошее качество фото, но очень хороший хлебушек!