Плов по-туркменски

**мама+Амалечка** » Пн май 11, 2009 10:04 am

Здраствуйте, простите меня, но как это мясо за почаса приготовиться должно, тем более вы пишите что резать надо не мелко. Я живу в Узбекистане и плов готовим каждую неделю, но за полчаса плов не готовиться. За полчаса только рис готов будет.

**olga-alenka** » Пн май 11, 2009 10:54 am

мама+Амалечка писал(а):Здраствуйте, простите меня, но как это мясо за почаса приготовиться должно, тем более вы пишите что резать надо не мелко. Я живу в Узбекистане и плов готовим каждую неделю, но за полчаса плов не готовиться. За полчаса только рис готов будет.

Я пишу,что 30 мин. плов готовится уже после того,как засыплется рис и слегка выкипит вода.

**olga-alenka** » Пн май 11, 2009 5:22 pm

[quote="мама+Амалечка"]Здраствуйте, простите меня, но как это мясо за почаса приготовиться должно, тем более вы пишите что резать надо не мелко. Я живу в Узбекистане и плов готовим каждую неделю, но за полчаса плов не готовиться. За полчаса только рис готов будет.

[/quote

Прочитайте внимательней,пожалуйста

..."На большом огне,в казане растапливаем жир (или масло) и вкладываем в него мясо,лук и морковь, и обжариваем до светло- коричневого цвета, ок.5-7 мин.
Добавляем рис, разравниваем на мясе и через шумовку наливаем мясной бульон (или кипячёную воду),чтоб вода рис покрывала на 2 фаланги указательного пальца.
Добавляем соль,чёрный перец,кориандр.
Не перемешиваем!
На среднем огне,не накрывая крышкой,ждём,когда воды на поверхности не будет,и будет видно рис:

(только сейчас накрыть крышкой).jpg
Плов полуготовый (крышку накрываем только сейчас)" :daisy:

Делаем дырочки в рисе до дна, добавляем в середину неочищенные зубчики чеснока(Очистить тогда,когда плов будет готов) и острый перчик чили.
Накрываем крышкой (плотно),уменьшаем огонь до маленького,чтоб не подгорело и варим 20-30 мин.
Вода выкипела,рис готов, тогда перемешиваем его и снова накрываем крышкой,снимаем с огня ,накрываем полотенцем и оставляем томиться ещё примерно 15 мин.

**мама+Амалечка** » Пн май 18, 2009 3:00 pm

спасибо

**olga-alenka** » Вт май 19, 2009 12:43 pm

мама+Амалечка писал(а):спасибо

Ничего

Всегда пожалуйста :daisy:

**Odinzova** » Ср дек 09, 2009 4:42 pm

Там не так плов готовят! Мясо не сразу с луком и морковью кладут.

**olga-alenka** » Вс дек 13, 2009 8:24 pm

Odinzova писал(а):Там не так плов готовят! Мясо не сразу с луком и морковью кладут.

Меня готовить плов научили настоящие туркменки. От себя говорю,что всегда получается вкусно. Можете выставить свой рецепт. А я выставила свой,как готовлю я.

**a_n_n_a** » Вс дек 13, 2009 10:23 pm

! очень вкусно.

**olga-alenka** » Вс дек 13, 2009 10:40 pm

a_n_n_a писал(а)::vkusno: ! очень вкусно.

Спасибо!!! :daisy:

**Лило** » Вс дек 13, 2009 10:54 pm

olga-alenka
хороший плов :good:

Мы его очень любим :vkusno:

А рецептов плова много, это один из них, не менее замечательный, чем другие

И основные правила соблюдены. У кого плов не полчился, тому надо пинять только на себя.
Ольга, спасибо за рецепт :daisy:

**olga-alenka** » Пн янв 25, 2010 12:10 am

Лило писал(а):olga-alenka
хороший плов Мы его очень любим
А рецептов плова много, это один из них, не менее замечательный, чем другие И основные правила соблюдены. У кого плов не полчился, тому надо пинять только на себя.
Ольга, спасибо за рецепт

Спасибо,Олечка

**Изюминка** » Пн сен 27, 2010 9:48 pm

olga-alenka

Оля,держи отчёт..Получилось очень вкусно..Готовила точно по описанию..Всё получилось замечательно...Спасибо..

**olga-alenka** » Пн сен 27, 2010 10:03 pm

Изюминка писал(а):olga-alenka

Оля,держи отчёт..Получилось очень вкусно..Готовила точно по описанию..Всё получилось замечательно...Спасибо..

Изображение 173 copy.jpg

Изображение 174 copy.jpg

Ой,Женечкаааа,как аппетитно выглядит! Умничка,супер!!! :vkusno:

Спасибо,что доверилась! Это тебе :daisy:

**ohom** » Пт фев 24, 2012 9:14 pm

ВСЕМ ПРИВЕТ.

Я НЕ ДАВНО ЗАРЕГИСТРИРОВАЛАСЬ У ВАС :Yahoo!:

, И СТОЛЬКО ВСЕГО НОВОГО ДЛЯ СЕБЯ ОТКРЫЛА , :good:

СПАСИБО ВАМ :daisy:

**Domus Gastronomus** » Чт окт 29, 2015 7:18 pm

jelena25 писал(а):Оленька спасибо за плов надеюсь у меня все таки когда нибудь получится рассыпчатый плов а то как не то получается как бы мне хотелось

Рис разнится в зависимости от сортов. Главное - знать, какие сорта рассыпчатые, а какие - наоборот, подходят для каш, пудингов, суши и т.д. Поэтому прежде всего определяемся с сортом и лучше, конечно же, покупать наразвес на рынке (при условии, что продукция качественная, а рынок - не подпольный).
Басмати - длиннозернистый рис с прозрачными зернышками (если они белые, а не прозрачные, то скорее всего, что такой рис будет слипаться впоследствии).
Найдите и купите басмати и вы сразу все поймете. И обязательно поищите хороший прозрачный басмати.
P.S. Я готовлю, фотографирую и описываю свои блюда на сайте domus-gastronomus.com.ua.