Круассаны на завтрак (два вида)

**Julietta Baby** » Пт сен 24, 2010 11:51 pm

Состав:
450 г муки
25 г свежих или 8 г сухих дрожжей
1-2 ст. л. сахара
1 яйцо + 1 яйцо для смазывания круассанов
150 г сливочного масла
растительное масло для смазывания противня
соль
для начинки 1:
сахар
корица
для начинки 2:
сыр российский(или любой другой) 150гр
Приготовление:

Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.
Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.)Дать тесту подняться. Сделать обминку. Стол присыпать мукой, тесто разделить на 2 части и раскатать каждую часть в круг диаметром 35-40 см.
Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 2 части.
Намазать 1/2 масла поверхности круга .Масло не должно полностью растаять, а состоять из небольших комочков. Накрыть вторым кругом. Тесто осторожно переложить на лист пергамента (или кальки), закрыть вторым листом, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин. По истечении времени переложить тесто на посыпанный мукой стол. Опять намазать 1/2 масла поверхности круга. Посыпать сахаром и корицей.
Разрезать тесто на 8 треугольников. Свернуть из треугольников круассаны, положить кончиком вниз на смазанный растительным маслом противень, придав им форму полумесяца. Расстояние между круассанами минимум 5 см. Смазать круассаны яйцом и оставить на 40 мин. для поднятия. Разогреть духовку до 220°С. Выпекать круассаны 15-20 мин.

По такому же принципу готовим тесто для круассанов с сыром. Только на последний слой теста масло не выкладываем. Для начинки сыр трем на мелкой терке. Выкладываем на тесто и режем на 8 треугольников. Сворачиваем придав им форму полумесяца. Смазываем яйцом, оставляем на 40 мин. для поднятия. И в духовку 220°С на 15-20 мин.

Приятного аппетита!

**mama_Olik** » Сб сен 25, 2010 12:37 am

Вот это круассаны!!!румяные,красивые и очень вкусные! :vkusno:

Юля,браво! :Rose:

**elen-erm** » Сб сен 25, 2010 5:06 am

Какая умничка!!! Такую выпечку красивую нам принесла!!!

**begi** » Сб сен 25, 2010 10:37 am

Юлечка, необыкновенно красивые и вкусные круассаны! Спасибо!

**Julietta Baby** » Сб сен 25, 2010 12:14 pm

mama_Olik, elen-erm, begi спасибо за отзывы!

**josephine** » Сб сен 25, 2010 1:18 pm

Просто вкусняшка! :vkusno:

**Julietta Baby** » Сб сен 25, 2010 11:03 pm

josephine спасибо за коментарии!

**Мадам N** » Вс сен 26, 2010 5:08 pm

жаль ,что нет поэтапных фото, не совсем понятно как складывается тесто с маслом?

**Julietta Baby** » Вс сен 26, 2010 6:02 pm

Мадам N , как блины друг на друга, смазыавем маслом и затем режем к торт. Сворачиваем треугольники от широкого края к острому. Полумесяц получится сам собой. Вот и все. Н а днях буду печь, постараюсь сфоткать поэтапно.

**jelenafr** » Вт сен 28, 2010 8:33 am

Будем ждать пошаговых фото..

И тогда приступим к приготовлению такой вкуснотищиииии :vkusno:

**olechka1983** » Сб фев 05, 2011 8:14 pm

Я приготовила, получилось так же красиво как на картинке и очень вкусно. Спасибо за рецепт

**FENECHCA** » Ср мар 30, 2011 12:56 pm

Наконец- то решилась испечь эту красоту! :Yahoo!:

очень вкусно и тесто - замечательное - пластичное, не липкое, всего - в меру. Пекла с ветчиной и сыром и шоколадом - все вкусно! Хрустящие, легкие - еще раз спасибо!! Теперь это мой любимый рецепт! :girl_yes:

**kukushka** » Ср мар 30, 2011 1:00 pm

Julietta Baby - Юленька с дебютом тебя. Круасаны очень красивые и такие аппетитные :vkusno:

Юля как я поняла у тебя получается слоеное дрожжевое тесто и из данного кол-ва продуктов выходит 8 штук :wink:

**angel-online** » Вт дек 27, 2011 7:23 pm

Попробовал испечь очень вкусные!!! Спасибо за рецепт :good:

Круассаны на завтрак (два вида)

Круассаны на завтрак (два вида)

Смотрите также

Круассаны на завтрак (два вида)