Гильдия хлебопекарей

**nyamnyamkina** » Пн сен 13, 2010 11:48 pm

Ой, вот я тормоз сонный! :shock:

Речь же о хлебе идет. :lol:

**Елена Юрьевна** » Вт сен 14, 2010 12:03 am

nyamnyamkina
Илон, вот рецепт блинов с гречневой мукой.

**klilia** » Вт сен 14, 2010 12:12 am

Елена Юрьевна писал(а):Бабуля у тебя знатная была, жалко записей не осталось.

Не записывала она ничего, была полуслепая и все в голове носила и кто интересовался всегда делилась. Когда мне было 12 лет она научила меня штрудли готовить и пирожки жарить я тогда и понятия не имела что нужно было чтото записывать. Только месяц назад купила електронные весы когда ГОСТовскими рецептами заинтересовалась, а так все на глаз делала.

Елена Юрьевна писал(а):Кстати, у меня ведь книжка есть заветная, начала 19

Класс!!!

счастливая семейка писал(а):ты просто мои мысли читаешь

Елена Юрьевна писал(а):жаль, что все ссылки пропали

ай-йяй-йяй как жалко. У меня горький опыт, после того как сынок уронил компютер, помощничек хотел помочь папе. Так я теперь себе на имейле сохраняю тоже.

**Олюка** » Вт сен 14, 2010 7:01 am

Елена Юрьевна

Елена Юрьевна писал(а):я в последнее время на "Макфу" запала, хлеб из нее - песня.

Ленчик из макфы хлеб хороший???? У меня почему то дрожжевая выпечка из нее не получалась никогда, пирожки пробовала, тесто расплывалось и не поднималось...так я вовсе перестала ее покупать. Покупаю "Булкин" или "Урожайную" Надо будет взять макфу, хлеб из нее я не пробовала.
Спасибо на счет подсказки про клейковину, не буду ее покупать. :girl_yes:

Я сегодня думаю испечь хлеб на соде. :crazy:

**Shkoda** » Вт сен 14, 2010 7:04 am

Ранним птахам доброго утра!
Ольчик-Олюка, приветище! :friends:

На макфе получается очень хорошая выпечка. :wink:

я сегодня виноградную закваску поставлю.

**Старов** » Вт сен 14, 2010 8:14 am

Shkoda писал(а):На макфе

а я не люблю макфу :girl_pardon:

у меня на ней тесто клеклое всегда.....
Я использую только Алтайскую и Алейку:)

**LIBER** » Вт сен 14, 2010 8:17 am

а меня макфа никогда не подводила...

Елена Юрьевна писал(а):Василисик, если на сайте нет форума с рецептами,

Лен, я выложила на 8 странице

**Shkoda** » Вт сен 14, 2010 8:18 am

может производители разные?

**LIBER** » Вт сен 14, 2010 8:20 am

Shkoda писал(а):может производители разные?

у нас все возможно...

**Елена Юрьевна** » Вт сен 14, 2010 8:50 am

Привет!
Танюш, с приездом! Для закваски лучше винный возьми или с налетом белым обильным, думаю закваска крепче получится. У меня, думается, клекловатая.

LIBER писал(а):Лен, я выложила на 8 странице

фух, слепундя, не заметила :lol:

Олюка писал(а):У меня почему то дрожжевая выпечка из нее не получалась никогда, пирожки пробовала, тесто расплывалось и не поднималось...

Starov писал(а):а я не люблю макфу у меня на ней тесто клеклое всегда.....

девченки, явный подлог. "Макфа" берет воды, больше, чем другая мука, тесто на ней практически сразу становиться фарфоровым, я замешиваю, 30 мин отдыха, а затем уже вымешиваю полностью, нужно давать клейковине набухнуть. "Макфа" у меня "А", Рощинская.

**++ukla++** » Вт сен 14, 2010 9:48 am

Starov писал(а):а я не люблю макфу у меня на ней тесто клеклое всегда.....
Я использую только Алтайскую и Алейку:)

Вот и я того же мнения! Давно всё делала только из Макфы, а потом такое стало получаться :bad:

перешла на Алтайскую и Алейку, пока нравиться

Леночка, спасибо тебе за хлебопекарскую гильдию! :Rose:

обязательно (по мере возможности) буду ее посещать, просто времени не всегда уделить получается этому искусству - впеканию хлебушка домашнего, а оно терпения и спокойствия требует! А с моим тайфуном Данюшей (4,9) не всегда получается обычные оладушки сварганить :girl_pardon:

ну мамин он сыночек, что ж поделать :girl_pardon:

**Shkoda** » Вт сен 14, 2010 9:55 am

Елена Юрьевна писал(а):Для закваски лучше винный возьми или с налетом белым обильным, думаю закваска крепче получится. У меня, думается, клекловатая.

аха, у меня два варианта во дворе растет... :wink:

вопрос от чайника - эта закваска единовременная или долгоиграющая?

**Елена Юрьевна** » Вт сен 14, 2010 12:52 pm

Shkoda писал(а):эта закваска единовременная или долгоиграющая?

она обновляется из остатков, т.е. что в банке осталось (следы буквально или 5 млрд организмиков дрожжей

) заливаешь стакан воды+стакан муки и заново.

**Елена Юрьевна** » Вт сен 14, 2010 12:56 pm

++ukla++ писал(а):Вот и я того же мнения! Давно всё делала только из Макфы, а потом такое стало получаться перешла на Алтайскую и Алейку, пока нравиться

у нас ни той, ни другой не продается :girl_pardon:

, может "Макфа" у нас потому и хороша, что на экспорт?

++ukla++ писал(а):спасибо тебе за хлебопекарскую гильдию! обязательно (по мере возможности) буду ее посещать,

Спасибо и тебе, всегда буду рада! :daisy:

++ukla++ писал(а):А с моим тайфуном Данюшей (4,9) не всегда получается обычные оладушки сварганить

нам это только предстоит, у меня пока тайфунчик, всего 1,5 г.

**Олюка** » Вт сен 14, 2010 2:53 pm

Shkoda

Shkoda писал(а):На макфе получается очень хорошая выпечка

Привет Танюш! Ой, а я с ней намучалась в свое время...Она так меня подводила, что теперь и страшновато с ней связываться. :crazy:

Елена Юрьевна

Елена Юрьевна писал(а):"Макфа" у меня "А", Рощинская.

Лен это производитель? Мы вроде с тобой в одной стране живем, должна одинаковая мука быть... :girl_pardon: