Баклажаны по-донецки

[polina+p]

Готовлю этот салат на зиму не первый год. Вся прелесть в том, что не нужно стерилизовать и стоит в обычной кладовке, а не в холодном подвале. Есть похожий рецепт от Ванды,но у меня немного другой.

2 кг баклажан
0,5 кг сладкого перца
1кг помидор
1 стакан чеснока
1 стакан сахара
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса 9%
4 моркови
1ст.ложка соли, черный перец по вкусу.

Нарезать баклажаны крупными кубиками, посолить,оставить на 15-20 мин..
Помидоры, перец, морковь, чеснок пропустить через мясорубку, залить в кастрюлю и поставить на огонь.Довести до кипения и добавить сахар,масло уксус,соль, молотый перец. В кипящую смесь положить баклажаны и кипятить 25-30 минут.
Горячую смесь разложить в стерилизованные банки, закатать и укутать одеялом.
Выход получается: 6шт. 800гр банок

[nyamnyamkina]

Выглядит очень привлекательно! Скажите, а каков салат на вкус получается?

[Алёночка79]

попробую сделать баклажаны в этом году на рынке уродились и недорогие а то зимой всегда хочется чего нить из лета!

[nataly_loz]

Спасибо за рецепт! Баклажаны мы любим, будем испытывать по вашему рецепту.

[Юляка]

То что не надо в холод ставить - супер! А он не кисловатый получается от уксуса?

[polina+p]

Выглядит очень привлекательно! Скажите, а каков салат на вкус получается?

Получается кисло-сладкий. Если любите острый, можно добавить острый перец. Если послаще- можно добавить пару яблок, получается тоже вкусненько.

[polina+p]

То что не надо в холод ставить - супер! А он не кисловатый получается от уксуса?

Методом закрывания не первый год компоненты подобраны так, что баклажаны получаются кисло-сладкими. Хотите послаще, добавьте на это количество 2-3 яблока.( тоже испробовано)

[polina+p]

Алёночка79
nataly_loz Спасибо за отзыв.
Девочки, пробуйте,закрывайте. Зимой - это просто находка.

[Поваренок]

Какой простой рецептик!!! Как раз ищу, что сделать с баклажанами и перцами. Огромное спасибо!!! Только у меня вопрос: А масло добавлять с рафинированное или нет?

[mama_Olik]

Наталья,спасибо за рецепт ,взяла в закладки,буду делать!

[polina+p]

Какой простой рецептик!!! Как раз ищу, что сделать с баклажанами и перцами. Огромное спасибо!!! Только у меня вопрос: А масло добавлять с рафинированное или нет?

Берите масло без запаха.

[polina+p]

Наталья,спасибо за рецепт ,взяла в закладки,буду делать!

Готовьте,на здоровье

[Room]

Наташенька спасибо за рецептик в закладках! У меня 2 вопросика, а не много ли чеснокаи уксуса многовато не сильно кислые?

[polina+p]

Наташенька спасибо за рецептик в закладках! У меня 2 вопросика, а не много ли чеснокаи уксуса многовато не сильно кислые?

Чеснока можно положить меньше. Баклажаны получаются не кислые. Делаю не первый год. Если сомневаетесь, положите меньше. Вот только может такое быть, что когда откроете зимой, придется добавлять.

[Катрёнка+]

Шикарный рецептик, в закладочках))))а то тут голову ломаю, чтобы сделать такого))))а главное(повторюсь) не надо в холоде хранить!))